มะยม : มะเฟือง (หรือองุ่นหยิก) คือ ผลไม้ ของมะยมหนาม (วงศ์ของ Grossulariaceae - ชื่อพฤกษศาสตร์: ซี่โครง uva-Crispa) วางตัวเป็นใหญ่ เดิร์ฟมีทั้งสีม่วง รูปไข่ และปุย (มีต้นกำเนิดในลุ่มแม่น้ำลัวร์ อร่อยมาก ให้น้ำอร่อย ขายในท้องถิ่นในเดือนกรกฎาคม) หรือสีเขียว สีเหลืองหรือสีขาว และสีแดง กลมและเรียบ (ปลูกในปริมาณเล็กน้อยในลอร์แรน มีจำหน่ายในเดือนกรกฎาคมเช่นกัน) ที่นั่น ลูกเกด ปลาทูเป็น ผลไม้ มีคุณค่าทางโภชนาการน้อย (30 Kcal หรือ 125 kJ ต่อ 100 กรัม) เล็กน้อย น้ำตาล, อุดมไปด้วย โพแทสเซียมใน วิตามิน C และใน ธาตุ.
ชื่อของมันเกิดจากการที่ ปลาทู (ปลา) ถูกปรุงแบบดั้งเดิม มาพร้อมกับ เหล่านี้ ผลไม้.
มะยมที่พบในรัฐ Sauvage ใน ป่า.
ใน มอร์วานมะยมได้รับการตั้งชื่อตาม หมา.
ดูเพิ่มเติม มะยม ภายใต้คำแสลงปาก
การใช้มะเฟือง : Gooseberries มีการผลิตในปริมาณที่มากขึ้นในเนเธอร์แลนด์และบริเตนใหญ่ ซึ่งพวกมันถูกใช้เพื่อเตรียม a ซอส เปรี้ยวหวาน ซึ่งมักจะมาพร้อมกับ ปลาทู (เพราะฉะนั้นชื่อของพวกเขา), the Gigot และ เนื้อกวาง.
เรากินพวกมันด้วย น้ำท่วม, กับบางอย่าง sucreและเราทำ พาย, ของ ซอร์เบต, ของ คนโง่, ของ เยลลี่ และ สิรปส์. พวกเขาจะรวมอยู่ใน ชีส, พุดดิ้ง, ของ ชัทนีย์, ของ สลัดผลไม้และใช้ในการประกอบอาหารบางอย่าง ปลา et le เป็ด.