หน่อง : หน่อคือสิ่งที่เติบโตในระยะใดช่วงหนึ่งของพืชผักและโดยเฉพาะอย่างยิ่ง: หน่อที่โผล่ออกมา หน่อจากต้นไม้หรือหน่อฮ็อพ จมูกจากเมล็ด เช่น หน่อไม้ฝรั่ง (เรียกว่าหอก) หน่อไม้ หน่อฮอป
ถั่วงอกบางชนิดรับประทานแบบดิบ (ถั่วงอก ถั่วงอกผักโขม หัวหอมใหญ่) หรือปรุงสุก (หน่อไม้ฝรั่ง ไม้ไผ่ ฮ็อป) หรือทั้งสองอย่าง (ถั่วเหลืองงอก)