ลักษณะของพริกพันธุ์หลัก
ชนิดภาพเขียน | แพลนเต้ | ครอบครัวพฤกษศาสตร์ | ชื่อพฤกษศาสตร์ | ราก | ผลิต/นำเสนอ | รสชาติ |
---|---|---|---|---|---|---|
พริกไทย | ||||||
พริกไทยขาว | พริกไทยขาว | Piperaceae | ไพเพอร์นิโกร | อินเดีย บราซิล อินโดนีเซีย มาเลเซีย | เบอร์รี่เก็บสุกมาก หมักในน้ำเค็ม ตากแห้ง ลอกเปลือก ขายเป็นเมล็ดพืชหรือเป็นผง | เผ็ดมาก |
พริกไทยดำ | พริกไทยดำ | Piperaceae | ไพเพอร์นิโกร | อินเดีย บราซิล อินโดนีเซีย มาเลเซีย | แบล็กเบอร์รี เก็บก่อนสุก มีสีดำและมีรอยย่น เมื่อแห้ง ขายเป็นเมล็ดพืชหรือผง | เผ็ด |
พริกหยวก | พริกไทยดำ | Piperaceae | ไพเพอร์นิโกร | อินเดีย บราซิล อินโดนีเซีย มาเลเซีย | กรีนเบอร์รี่ เก็บก่อนสุก ขายสด แช่น้ำเกลือ หรือตากแห้ง | ผลไม้รสเผ็ด |
พริกขี้หนู | พริกไทยดำ | Piperaceae | ไพเพอร์กินี | ศูนย์ Afrique | เบอร์รี่เก็บสุกมาก หมักในน้ำเค็ม ตากให้แห้ง | รสเผ็ดร้อนเล็กน้อย |
กำปอตพริกไทย (IGP) | พริกไทยดำ | Piperaceae | ไพเพอร์นิโกร | ประเทศกัมพูชา | เบอร์รี่สีเขียว สีขาว และสีดำ | รสเผ็ดเล็กน้อย กลิ่นโน๊ตของยูคาลิปตัสและมิ้นต์สด |
พริกป่น | พริกไทยดำ | Piperaceae | ไพเพอร์คิวบ์บา | Inde | ผลเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวก่อนสุก ตากแห้งและบด | รสชาติเข้มข้นกว่าพริกไทยทั่วไป |
พริกไทยป่น | พริกไทยดำ | Piperaceae | ไพเพอร์บอร์โบเนนส์ | มาดากัสการ์ | เบอร์รี่สีเขียวสุกระยะต่างๆ (สีดำหลังจากการอบแห้ง) และเบอร์รี่สีแดง | กลิ่นไม้ ผลไม้ ส้ม ฉุนเฉียบ |
พริกหยวก | พริกไทยดำ | Piperaceae | ไพเพอร์นิโกร | อินเดีย บราซิล อินโดนีเซีย มาเลเซีย | แบล็กเบอร์รี เก็บก่อนแก่ มีสีดำและมีรอยย่น เมื่อแห้ง ขายเป็นผง | เผ็ดมาก |
พริกซาราวัก | พริกไทยขาว | Piperaceae | ไพเพอร์นิโกร | เกาะบอร์เนียวในมาเลเซีย | สีเขียว สีแดง สีขาว (บดและแห้ง) และผลเบอร์รี่สีดำ | จมูกทรงพลัง กลิ่นชะเอม กลิ่นไม้ |
พริกเบเลง | พริกไทยดำ | Piperaceae | ไพเพอร์นิโกร | อเมซอน, บราซิล | สีเขียว สีแดง สีขาว (บดและแห้ง) และผลเบอร์รี่สีดำ | รู้สึกร้อนตลอดเวลา วู้ดดี้และเลมอนกับกลิ่นชะเอม |
พริกยาว | พริกไทยดำ | Piperaceae | ไพเพอร์ ลองกัม | เทือกเขาหิมาลัย ประเทศจีน | เบอร์รี่ตากแห้งสีดำยาว | อบอุ่น รสหวานเล็กน้อย กลิ่นอบเชย |
เพนจาพริกไทย | พริกไทยดำ | Piperaceae | ไพเพอร์นิโกร | แคเมอรูน | สีเขียว สีแดง สีขาว (บดและแห้ง) และผลเบอร์รี่สีดำ | เผ็ดแรงแต่ไม่ฉีก ความแตกต่างของไม้ อำพัน และมัสกี้ |
พริกหยวกหูกวาง | พริกไทยดำ | Piperaceae | ไพเพอร์นิโกร | ภูมิภาคเกรละในอินเดีย | เบอร์รี่ตากแดดให้มีสีดำสนิท | กลเม็ดเด็ดพรายของไม้และผลไม้ที่ยอดเยี่ยม กลิ่นมัสกี้ควันและเปรี้ยวเล็กน้อย |
พริกอันดามัน | พริกไทยดำ | Piperaceae | ไพเพอร์นิโกร | ทะเลสาบโทบาในอินโดนีเซีย | เบอร์รี่ป่าดำตากแดด | คุณสมบัติของยาชา, กลิ่นโน๊ตของซิตรัส (ส้มเขียวหวาน, มะนาว) |
พริกแดงพอนดิเชอร์รี | พริกไทยดำ | Piperaceae | ไพเพอร์นิโกร | อินโดนีเซีย | เบอร์รี่ทั้งผลสุกเต็มที่ | รสจัดจนเกือบหอมคาราเมล |
พริกมันต๊อก | พริกไทยขาว | Piperaceae | ไพเพอร์นิโกร | เกาะบางกา สุมาตรา | ผลเบอร์รี่เก็บทั้งตัวก่อนสุกลวกในแม่น้ำและบดขยี้ | เผ็ดเล็กน้อย หอมสดชื่น อบอุ่น โน๊ตของสัตว์เล็กน้อย |
พริกไทยจากยอดเขาเวียดนาม | ไม้พุ่มเอเวอร์กรีนและขอด | Piperaceae | แซนโทซิลัม เรตซา | เวียดนาม | แบล็กเบอร์รี่ระเบิดกลางแดด | ไม่เผ็ด กลิ่นซิตรัสหวานๆ |
พริกปลอมหรือพริกที่เกี่ยวข้อง | ||||||
พริกบราซิล | พริกไทยสีชมพู | Anacardiaceae | Schinus terebinthifolius Raddi | บราซิล เรอูนียง มาดากัสการ์ | เบอร์รี่สีชมพูที่เก็บเมื่อสุก | กลิ่นผลไม้ กลิ่นพริกไทย |
พริกเปรู | พริกไทยสีชมพู | Anacardiaceae | ชินุส โมลเล | เปรู | เบอร์รี่สีชมพูที่เก็บเมื่อสุก | กลิ่นยางฉุนเล็กน้อย |
เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง | ไมร์เทิลพริก | Myrtacées | พิเมนทาไดโอกา | จาไมก้า | แบล็กเบอร์รี่สีเขียวเก็บเกี่ยว | กลิ่นแรง |
พริกไทยเสฉวนหรือฟาการา | เถ้าเต็มไปด้วยหนาม | Rutaceae | แซนทอกซิลัม พิเพอริทัม | กระดูกสันหลัง | ดาร์กเบอร์รี่ ค่อนข้างใหญ่ แห้ง | รสชาติเข้มข้นทั้งเลมอนและวู้ดดี้ |
พริกไทยสีชมพู | พริกไทยสีชมพู | Anacardiaceae | ชินุส โมลเล | อเมริกาใต้และเติบโตบนเกาะเรอูนียง อเมริกาใต้ ฟลอริดา มาดากัสการ์ | เบอร์รี่สีชมพูที่เก็บเมื่อสุก | กลิ่นผลไม้ กลิ่นพริกไทย |
พริกป่น | ไม่สามารถใช้ได้ | ไม่สามารถใช้ได้ | ไม่สามารถใช้ได้ | ทุกประเทศ | ส่วนผสมของพริกสดบดกับแป้งและเกลือแล้วตากให้แห้ง | กลิ่นผลไม้ค่อนข้างแรง |
พริกไทยดำ | ต้นไม้เขียวชอุ่ม | พืชไม้ดอกจำพวกหนึ่ง | Xylopia aethiopic | เอธิโอเปีย เซเนกัล กานา | ฝักแห้ง | รสเผ็ดลูกจันทน์เทศ |
กินีเปปเปอร์ | ไม้ยืนต้น | Zingiberaceae | Aframomm melegueta | แอฟริกากึ่งเขตร้อน | ฝักสีน้ำตาลที่มีเมล็ดเล็กๆ ตากแดด | กลิ่นหอมเฉพาะ เปรี้ยวและสดชื่น |
พริกไทยแทสเมเนียน | พุ่มไม้เขียวชอุ่ม | Winteraceae | แทสมาเนีย แลนโซลาตา | ทัสมาเนีย | แบล็กเบอร์รี่ตากแห้งแล้วบดเป็นผง | โน้ตพริกไทย |
พริกซันโช | เถ้าเต็มไปด้วยหนาม | Rutaceae | แซนทอกซีลัม ชินิโฟเลียม | Japon | เบอร์รี่สีเขียวแบน, ตากแห้ง | ไม่แสบปาก รสสดชื่น กลิ่นส้ม |
พริกขี้หนู | ไม้พุ่มเอเวอร์กรีน | Winteraceae | Drimys Winteri | ปาตาโกเนีย (ชิลี) | เบอร์รี่ขนาดเท่าเมล็ดถั่วมีเมล็ดตากแห้ง 4-6 เมล็ด | ความเผ็ดแบบโปรเกรสซีฟ การบูร และกลิ่นไม้ |
พระพริกไทย | ไม้พุ่มเตี้ย | Verbenaceae | Vitex agnus-castus | เมดิเตอร์เรเนียน โมร็อกโก | กลุ่มผลไม้แห้งบนกิ่งและเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว | หวานกว่าพริกไทยดำแต่ขมเล็กน้อยไม่หอมมาก |
พริกไทย Timut จากเนปาล | ไม้พุ่มหนาม | Rutaceae | แซนโทไซลัมอาร์มาทัม | ประเทศเนปาล | เปลือกเมล็ดสีน้ำตาลตากแห้ง | เผ็ดเล็กน้อย กลิ่นหอมของส้มโอสีชมพูและซิตรัส |
พริกไทย Tilfda จากเนปาล | ไม้พุ่มหนาม | Rutaceae | แซนโทซิลัม เรตซา | ประเทศเนปาล | เปลือกเมล็ดสีน้ำตาลตากแห้ง | เผ็ดน้อย หอมกลิ่นเสาวรสและเกรปฟรุต |
น้ำพริก | พืชผักใบเลี้ยงคู่ | รูปหลายเหลี่ยม | เพอร์ซิคาเรีย ไฮโดรไพเพอร์ | พื้นที่ชุ่มน้ำ กึ่งจมน้ำ ในยุโรปและเอเชีย | ใบและลำต้นอ่อนสดหรือแห้ง | เผ็ดมาก หอมพริกไทย |
...
สวัสดี,
คุณต้องเป็นสมาชิกเพื่ออ่านส่วนที่เหลือของบทความนี้ ลิงก์และรูปภาพของบทความนี้
การสมัครสมาชิกเพื่ออ่านเว็บไซต์ทั้งหมดอยู่ที่ 1 ยูโรต่อเดือนโดยไม่มีข้อผูกมัดใดๆ
หากคุณมีการสมัครรับข้อมูลในปัจจุบันแล้ว โปรดเข้าสู่ระบบโดยใช้แบบฟอร์มด้านล่าง
มิฉะนั้นคุณสามารถ สมัครสมาชิกที่นี่