ในการอบ มันส่งเสริมการหมักด้วยการจัดหาแป้งเพิ่มเติมและอุปทานของอะไมเลสที่เปลี่ยนแป้งในแป้งให้เป็นมอลโตส (น้ำตาลมอลต์ที่ยีสต์สามารถหลอมรวมได้)
มอลต์จึงถูกนำมาใช้เพื่อปรับปรุงคุณภาพการหมักของแป้งที่มีน้ำตาลต่ำ เพื่อชดเชยการขาดอะไมเลสิก...
สวัสดี,
คุณต้องเป็นสมาชิกเพื่ออ่านส่วนที่เหลือของบทความนี้ ลิงก์และรูปภาพของบทความนี้
การสมัครสมาชิกเพื่ออ่านเว็บไซต์ทั้งหมดอยู่ที่ 1 ยูโรต่อเดือนโดยไม่มีข้อผูกมัดใดๆ
หากคุณมีการสมัครรับข้อมูลในปัจจุบันแล้ว โปรดเข้าสู่ระบบโดยใช้แบบฟอร์มด้านล่าง
มิฉะนั้นคุณสามารถ สมัครสมาชิกที่นี่