การหมัก: นาโนเมตร การหมักเป็นจุลินทรีย์ (แบคทีเรีย ยีสต์ รา) ที่มีหน้าที่ในการหมักอาหาร (เบียร์ เนื้อสัตว์ชนิดหนึ่ง ชีส ไวน์ ฯลฯ) ในการผลิตชีส การหมักแลคติก (แลคโตบาซิลลัสและสเตรปโทคอกคัส) เปลี่ยนแลคโตสเป็นกรดแลคติก การหมักเคซีนช่วยละลายเนยแข็งที่อ่อนนุ่ม และการหมักโพรพิโอนิกจะลดไขมันของเนยแข็งที่ปรุงสุกแล้วในระหว่างการสุก....
คุณต้องเป็นสมาชิกเพื่ออ่านส่วนที่เหลือของบทความนี้
หากคุณมีการสมัครรับข้อมูลในปัจจุบันแล้ว โปรดเข้าสู่ระบบโดยใช้แบบฟอร์มด้านล่าง
มิฉะนั้นคุณสามารถ สมัครสมาชิกที่นี่