ผู้ประสานงาน: nf ผู้ประสานงานคือการดำเนินการที่ตั้งใจให้ของเหลว (ครีม ซุป ซอส ฯลฯ) สอดคล้องกัน การยึดติดมีหลายประเภท ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้และอุณหภูมิที่ใช้งาน:
- พันธะแป้ง (เท้ายายม่อม, แป้ง, แป้งข้าวโพดหรือมันฝรั่ง, ครีมข้าว, ข้าวโพดหรือข้าวบาร์เลย์)
- ลิงก์ไปยังไข่แดง เลือด ครีม หรือตับอยู่ใต้อิมัลชัน
- ลิงค์ตาม Roux (แป้งหรือแป้งปรุงในเนย)
- แอล...
สวัสดี,
คุณต้องเป็นสมาชิกเพื่ออ่านส่วนที่เหลือของบทความนี้ ลิงก์และรูปภาพของบทความนี้
การสมัครสมาชิกเพื่ออ่านเว็บไซต์ทั้งหมดอยู่ที่ 1 ยูโรต่อเดือนโดยไม่มีข้อผูกมัดใดๆ
หากคุณมีการสมัครรับข้อมูลในปัจจุบันแล้ว โปรดเข้าสู่ระบบโดยใช้แบบฟอร์มด้านล่าง
มิฉะนั้นคุณสามารถ สมัครสมาชิกที่นี่