เอ็นไซม์: nf เอ็นไซม์เป็นสารโปรตีนที่เร่งปฏิกิริยาเคมีของสารอินทรีย์โดยการเร่งปฏิกิริยา โดยไม่ดัดแปลงลักษณะอื่นๆ ของสารนี้และไม่มีการดัดแปลงแก้ไข เอนไซม์ตัวแรกที่ถูกแยกออกมาเรียกว่า "การหมัก" และต่อมาคือ "apoenzyme, อะไมเลส, โคเอ็นไซม์, ไดแอสเทส, ไซมาส"
ในปัจจุบันนี้มีการใช้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อปรับปรุงรสชาติ เนื้อสัมผัส หรืออื่นๆ...
สวัสดี,
คุณต้องเป็นสมาชิกเพื่ออ่านส่วนที่เหลือของบทความนี้ ลิงก์และรูปภาพของบทความนี้
การสมัครสมาชิกเพื่ออ่านเว็บไซต์ทั้งหมดอยู่ที่ 1 ยูโรต่อเดือนโดยไม่มีข้อผูกมัดใดๆ
หากคุณมีการสมัครรับข้อมูลในปัจจุบันแล้ว โปรดเข้าสู่ระบบโดยใช้แบบฟอร์มด้านล่าง
มิฉะนั้นคุณสามารถ สมัครสมาชิกที่นี่