การแยก: nf การแยกเป็นการดำเนินการที่ประกอบด้วยการแยกองุ่นออกจากก้านและก้านของพวงก่อนที่จะย้ายองุ่นไปยังถังหมัก ก็มักจะพูดว่า: destemming หรือ de-stemming เมื่อก่อนเราขูดด้วยมือ
จากนี้ไป เราใช้เดสเทมเมอร์ (เรียกอีกอย่างว่าฟาวโล-เกรปเป้) การแยกตัวจะเพิ่มปริมาณแอลกอฮอล์ของไวน์แดงประมาณ 0.5° เนื่องจากไม่มีการแลกเปลี่ยนที่ปกติจะเกิดขึ้นระหว่างไวน์แดงและก้านที่...
สวัสดี,
คุณต้องเป็นสมาชิกเพื่ออ่านส่วนที่เหลือของบทความนี้ ลิงก์และรูปภาพของบทความนี้
การสมัครสมาชิกเพื่ออ่านเว็บไซต์ทั้งหมดอยู่ที่ 1 ยูโรต่อเดือนโดยไม่มีข้อผูกมัดใดๆ
หากคุณมีการสมัครรับข้อมูลในปัจจุบันแล้ว โปรดเข้าสู่ระบบโดยใช้แบบฟอร์มด้านล่าง
มิฉะนั้นคุณสามารถ สมัครสมาชิกที่นี่