Brettanomyces: น. pl. Brettanomyces เป็นโมเลกุลที่รับผิดชอบต่อกลิ่นไม่พึงประสงค์บางอย่าง (เรียกว่ากลิ่นฟีนอล) กลิ่นหนังสัตว์ คอกม้า เหงื่อหรือปัสสาวะม้าในไวน์ สิ่งมีชีวิตที่เป็นสาเหตุมักเป็นยีสต์ในสกุล Brettanomyces เป็นยีสต์ที่พบได้บ่อยมาก มีอยู่ในห้องใต้ดินในบริเวณที่ทำความสะอาดไม่ดี (รางน้ำ ก๊อก ฯลฯ) และบางครั้งอาจพบในองุ่น ไม่จำเป็นต้องมีการขาดหายไปทั้งหมด มีเพียงห...
สวัสดี,
คุณต้องเป็นสมาชิกเพื่ออ่านส่วนที่เหลือของบทความนี้ ลิงก์และรูปภาพของบทความนี้
การสมัครสมาชิกเพื่ออ่านเว็บไซต์ทั้งหมดอยู่ที่ 1 ยูโรต่อเดือนโดยไม่มีข้อผูกมัดใดๆ
หากคุณมีการสมัครรับข้อมูลในปัจจุบันแล้ว โปรดเข้าสู่ระบบโดยใช้แบบฟอร์มด้านล่าง
มิฉะนั้นคุณสามารถ สมัครสมาชิกที่นี่