แลคเตท: nm แลคเตทเป็นกรดอินทรีย์ที่มีบทบาทในกระบวนการทางชีวเคมีต่างๆ ในไวน์มีการหมักของแบคทีเรียซึ่งผลิตกรดแลคติก มันเป็นไปตามการหมักแอลกอฮอล์ นี่คือการหมักแบบมัลแลคติก กรดมาลิกที่มีอยู่ตามธรรมชาติในไวน์จะถูกย่อยสลายเป็นกรดแลคติกภายใต้การกระทำของแบคทีเรีย การหมักนี้เป็นสิ่งจำเป็น ไวน์สูญเสียความเป็นกรดไป....
สวัสดี,
คุณต้องเป็นสมาชิกเพื่ออ่านส่วนที่เหลือของบทความนี้ ลิงก์และรูปภาพของบทความนี้
การสมัครสมาชิกเพื่ออ่านเว็บไซต์ทั้งหมดอยู่ที่ 1 ยูโรต่อเดือนโดยไม่มีข้อผูกมัดใดๆ
หากคุณมีการสมัครรับข้อมูลในปัจจุบันแล้ว โปรดเข้าสู่ระบบโดยใช้แบบฟอร์มด้านล่าง
มิฉะนั้นคุณสามารถ สมัครสมาชิกที่นี่