การทำให้เป็นด่าง: nf การทำให้เป็นด่างคือการหุงเมล็ดโกโก้บดในที่ที่มีสารละลายด่าง (โพแทสเซียมคาร์บอเนต) เบื้องต้นสำหรับการผลิตผงโกโก้ การทำให้เป็นด่างช่วยเพิ่มความสามารถในการละลายของโกโก้ และทำให้สามารถปรับเปลี่ยนรสชาติและสีได้...
สวัสดี,
คุณต้องเป็นสมาชิกเพื่ออ่านส่วนที่เหลือของบทความนี้ ลิงก์และรูปภาพของบทความนี้
การสมัครสมาชิกเพื่ออ่านเว็บไซต์ทั้งหมดอยู่ที่ 1 ยูโรต่อเดือนโดยไม่มีข้อผูกมัดใดๆ
หากคุณมีการสมัครรับข้อมูลในปัจจุบันแล้ว โปรดเข้าสู่ระบบโดยใช้แบบฟอร์มด้านล่าง
มิฉะนั้นคุณสามารถ สมัครสมาชิกที่นี่