คาราจีแนน: คาราจีแนน (หรือคาราจีแนนหรือคาราจีแนน) เป็นโพลีแซ็กคาไรด์ (กาแลคแทน) ที่สกัดจากสาหร่ายสีแดงเป็นสารปรุงแต่งอาหาร ใช้เป็นสารเพิ่มความหนาและคงตัวในอุตสาหกรรมอาหาร มีรหัส E407 ของการจำแนกประเภทของวัตถุเจือปนอาหาร
คาราจีแนนทำให้สามารถสร้างเจลร้อนได้ (สูงถึง 60°C) ดังนั้นจึงน่าสนใจเมื่อเทียบกับเจลาตินจากสัตว์ทั่วไป
นักวิทยาศาสตร์ถูกชักนำให้ป...
สวัสดี,
คุณต้องเป็นสมาชิกเพื่ออ่านส่วนที่เหลือของบทความนี้ ลิงก์และรูปภาพของบทความนี้
การสมัครสมาชิกเพื่ออ่านเว็บไซต์ทั้งหมดอยู่ที่ 1 ยูโรต่อเดือนโดยไม่มีข้อผูกมัดใดๆ
หากคุณมีการสมัครรับข้อมูลในปัจจุบันแล้ว โปรดเข้าสู่ระบบโดยใช้แบบฟอร์มด้านล่าง
มิฉะนั้นคุณสามารถ สมัครสมาชิกที่นี่