เนื้อสัตว์ที่คุณภาพดี ก็ยังแน่นภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมงหลังการเชือด
เราสามารถทำให้นุ่มนวลขึ้นได้หลายวิธี:
- ค้างโดยเก็บเนื้อไว้ 7 วันที่อุณหภูมิต่ำ (ระหว่าง 0 °C ถึง +2 °C) ส่งผลให้เกิดการ "ค้าง"
- ใช้เครื่องตีสับหรือค้อนตีแป้งที่มีปลายเพชร...
สวัสดี,
คุณต้องเป็นสมาชิกเพื่ออ่านส่วนที่เหลือของบทความนี้ ลิงก์และรูปภาพของบทความนี้
การสมัครสมาชิกเพื่ออ่านเว็บไซต์ทั้งหมดอยู่ที่ 1 ยูโรต่อเดือนโดยไม่มีข้อผูกมัดใดๆ
หากคุณมีการสมัครรับข้อมูลในปัจจุบันแล้ว โปรดเข้าสู่ระบบโดยใช้แบบฟอร์มด้านล่าง
มิฉะนั้นคุณสามารถ สมัครสมาชิกที่นี่