ยาวขึ้น: v.tr. “การทำให้ยาวขึ้น” หมายถึงการเติมของเหลว (น้ำ น้ำสต็อก ไวน์ น้ำซุป ฯลฯ) ลงในซอสที่สั้น (เข้มข้น) ลงในซอสที่ปรุงแล้วข้นเกินไปหรือลดลงเล็กน้อย การดำเนินการทำให้ของเหลวมากขึ้น แต่ลดรสชาติลง (เช่น: ยืดซอสเบชาเมลกับนม)
คำว่า "การทำให้ยาวขึ้น" ยังกำหนดการกระทำในระหว่างที่คนทำขนมปังให้ชิ้นแป้งที่มีความยาวสุดท้าย ทำด้วยมือหรือใช้แม่พิมพ์
...
สวัสดี,
คุณต้องเป็นสมาชิกเพื่ออ่านส่วนที่เหลือของบทความนี้ ลิงก์และรูปภาพของบทความนี้
การสมัครสมาชิกเพื่ออ่านเว็บไซต์ทั้งหมดอยู่ที่ 1 ยูโรต่อเดือนโดยไม่มีข้อผูกมัดใดๆ
หากคุณมีการสมัครรับข้อมูลในปัจจุบันแล้ว โปรดเข้าสู่ระบบโดยใช้แบบฟอร์มด้านล่าง
มิฉะนั้นคุณสามารถ สมัครสมาชิกที่นี่