ครัวใหม่: locut "Nouvelle Cuisine" เป็นสูตรที่เปิดตัวในปี 1972 โดยนักวิจารณ์ด้านอาหาร XNUMX คน คือ Henri Gault และ Christian Millau (ดู Chefs et Métiers de bouche) ซึ่งตั้งใจสร้างความแตกต่างให้กับเชฟรุ่นใหม่หลายคนที่ต้องการปลดปล่อยตัวเองจากกิจวัตรบางอย่างในแง่ของการทำอาหาร
ในตอนต้นของทศวรรษ 1970 อาหารชนิดใหม่ได้รับการพัฒนาจากการปฏิเสธและทางเลือก: การปฏิเสธการเตรียมการที่ถือว่าเข้มข้นเกินไป ในขณะที่ไขมันส่วนเกินถูกประณาม...
สวัสดี,
คุณต้องเป็นสมาชิกเพื่ออ่านส่วนที่เหลือของบทความนี้ ลิงก์และรูปภาพของบทความนี้
การสมัครสมาชิกเพื่ออ่านเว็บไซต์ทั้งหมดอยู่ที่ 1 ยูโรต่อเดือนโดยไม่มีข้อผูกมัดใดๆ
หากคุณมีการสมัครรับข้อมูลในปัจจุบันแล้ว โปรดเข้าสู่ระบบโดยใช้แบบฟอร์มด้านล่าง
มิฉะนั้นคุณสามารถ สมัครสมาชิกที่นี่