การทำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง: nf การทำแห้งแบบแช่เยือกแข็งเป็นกระบวนการถนอมอาหารโดยอาศัยการคายน้ำแบบเย็น หรือที่เรียกว่า “การทำแห้งแบบเยือกแข็ง” การบำบัดเกี่ยวข้องกับสามขั้นตอนต่อเนื่อง: การแช่แข็งแบบธรรมดา จากนั้นให้ความร้อนแบบสุญญากาศของผลิตภัณฑ์แช่แข็งเพื่อให้เกิดการระเหิด (น้ำไหลโดยตรงจากสถานะของแข็งของน้ำแข็งไปสู่สถานะก๊าซของไอโดยไม่กลับสู่สถานะของเหลว) และสุดท้ายให้ความร้อนอย่างรวดเร็ว เพื่อขจัดน้ำที่เหลือ
อาหารแข็ง...
สวัสดี,
คุณต้องเป็นสมาชิกเพื่ออ่านส่วนที่เหลือของบทความนี้ ลิงก์และรูปภาพของบทความนี้
การสมัครสมาชิกเพื่ออ่านเว็บไซต์ทั้งหมดอยู่ที่ 1 ยูโรต่อเดือนโดยไม่มีข้อผูกมัดใดๆ
หากคุณมีการสมัครรับข้อมูลในปัจจุบันแล้ว โปรดเข้าสู่ระบบโดยใช้แบบฟอร์มด้านล่าง
มิฉะนั้นคุณสามารถ สมัครสมาชิกที่นี่