Lees: nf Lees (หรือ lees-of-wine) คือสิ่งตกค้างที่ตกตะกอนอยู่ที่ด้านล่างของถังและถังซึ่งไวน์หมักและถูกดึงออกโดยการดึงออก โดยพื้นฐานแล้วกากประกอบด้วยทาร์ทาร์และยีสต์ที่ตายแล้ว การบ่มของไวน์บนกากซึ่งได้รับการฝึกฝนโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ Muscadet ทำให้ไวน์มีกลิ่นหอมมากขึ้นและให้ "ประกาย" ที่น่าพอใจมาก
พ่อครัวบางคนหาขี้จากผู้ผลิตไวน์ซึ่งจะใช้ในการพัฒนาซอสเฉพาะ....
สวัสดี,
คุณต้องเป็นสมาชิกเพื่ออ่านส่วนที่เหลือของบทความนี้ ลิงก์และรูปภาพของบทความนี้
การสมัครสมาชิกเพื่ออ่านเว็บไซต์ทั้งหมดอยู่ที่ 1 ยูโรต่อเดือนโดยไม่มีข้อผูกมัดใดๆ
หากคุณมีการสมัครรับข้อมูลในปัจจุบันแล้ว โปรดเข้าสู่ระบบโดยใช้แบบฟอร์มด้านล่าง
มิฉะนั้นคุณสามารถ สมัครสมาชิกที่นี่