Cook Ferran Adrià หนึ่งในผู้บุกเบิกอาหารระดับโมเลกุล ตั้งชื่อ espuma ให้กับสูตรอาหารโดยใช้โฟมเบา (หรือโฟม) ที่เตรียมโดยใช้กาลักน้ำ ซึ่งจะฉีด N2O (โฟมธรรมดา) หรือ CO2 (โฟมประกายไฟ) ในการเตรียมอาหาร
การรวมตัวกันของก๊าซจะกระทำระหว่าง...
สวัสดี,
คุณต้องเป็นสมาชิกเพื่ออ่านส่วนที่เหลือของบทความนี้ ลิงก์และรูปภาพของบทความนี้
การสมัครสมาชิกเพื่ออ่านเว็บไซต์ทั้งหมดอยู่ที่ 1 ยูโรต่อเดือนโดยไม่มีข้อผูกมัดใดๆ
หากคุณมีการสมัครรับข้อมูลในปัจจุบันแล้ว โปรดเข้าสู่ระบบโดยใช้แบบฟอร์มด้านล่าง
มิฉะนั้นคุณสามารถ สมัครสมาชิกที่นี่