กลืนกิน: v.tr. “การทำให้เสีย” หมายถึงการแช่เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลาหรือเครื่องในในน้ำเย็น (โดยมีหรือไม่มีน้ำส้มสายชูก็ได้) เป็นเวลานานหรือสั้นกว่านั้น เพื่อขจัดสิ่งเจือปนและเลือด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีจุดประสงค์เพื่อการเตรียม “เปล่า” หรือทำให้รสโคลนของปลาแม่น้ำหายไป
ผักบางชนิด (โดยเฉพาะแตงกวาและกะหล่ำปลี) ถูกระบายออกโดยการโรยเกลือเพื่อให้บางส่วนสูญเสีย ...
สวัสดี,
คุณต้องเป็นสมาชิกเพื่ออ่านส่วนที่เหลือของบทความนี้ ลิงก์และรูปภาพของบทความนี้
การสมัครสมาชิกเพื่ออ่านเว็บไซต์ทั้งหมดอยู่ที่ 1 ยูโรต่อเดือนโดยไม่มีข้อผูกมัดใดๆ
หากคุณมีการสมัครรับข้อมูลในปัจจุบันแล้ว โปรดเข้าสู่ระบบโดยใช้แบบฟอร์มด้านล่าง
มิฉะนั้นคุณสามารถ สมัครสมาชิกที่นี่