Moissonneuse (à la): สำนวน “à la Moissonneuse” ใช้ในอาหารคลาสสิกในการเตรียมตับของลูกวัวหรือเนื้อแกะ
ชิ้นส่วนของตับถูกทำให้เป็นสีน้ำตาลด้วยไฟแรง และนำไปทอดในกระทะที่มีน้ำมัน หัวหอมสับ เบคอนชิ้นเล็กๆ แล้วราดด้วยไวน์ขาว ทุกอย่างถูกโรยด้วยแป้งอย่างดี (ลิง) ชุบน้ำซุปเนื้อและเคี่ยวกับโหระพา ใบกระวาน กานพลูกระเทียมและผักชีฝรั่งสับแล้วลดลง
ที่มาของสูตร "รีปเปอร์" (*) นี้ ไม่ใช่...
สวัสดี,
คุณต้องเป็นสมาชิกเพื่ออ่านส่วนที่เหลือของบทความนี้ ลิงก์และรูปภาพของบทความนี้
การสมัครสมาชิกเพื่ออ่านเว็บไซต์ทั้งหมดอยู่ที่ 1 ยูโรต่อเดือนโดยไม่มีข้อผูกมัดใดๆ
หากคุณมีการสมัครรับข้อมูลในปัจจุบันแล้ว โปรดเข้าสู่ระบบโดยใช้แบบฟอร์มด้านล่าง
มิฉะนั้นคุณสามารถ สมัครสมาชิกที่นี่