เวอร์รีน : หนึ่ง เวอร์รีน เป็น แก้ว épais et sans pied comme un mini ไห destiné à contenir une préparation culinaire individuelle. Il existe des verrines isothermes à double paroi qui maintiennent le contenu à la température idéale ou le protègent de la chaleur de la main.
La verrine permet de superposer les รสนิยมเล สี et les พื้นผิว.
On se sert de la verrine comme pré-entrée ou en amuse-bouche, pour la présentation des écumes ou espoumas, ของ หินแกรนิต, การเข้า en วุ้น, ของ ครีม et smoothies (Voir ปั่น).
Quelques préparations de verrines salées :
Quelques préparations de verrines sucrées :