ริเชอลิเยอ

ริเชอลิเยอ: “ริเชลิเยอ” เป็นชื่อเรียกสำหรับไส้สำหรับเนื้อชิ้นใหญ่ ซึ่งประกอบด้วยมะเขือเทศยัดไส้และเห็ด (บางครั้งก็เป็นออกราแตง) ผักกาดโรเมนตุ๋น และมันฝรั่งอบใหม่สีน้ำตาลหรือมันฝรั่งชาโตว์
นอกจากนี้ยังเป็นชื่อของการเตรียมพื้นรองเท้าเปิดด้านหนึ่ง ชุบเกล็ดขนมปังสไตล์อังกฤษ ปรุงด้วยเนย ดึงกระดูกตรงกลางออก แล้วตกแต่งด้วยเนย maitre d'hôtel และเห็ดทรัฟเฟิลชิ้น
ไส้กรอก...