ประเทศเม็กซิโก

อาหารเม็กซิกันถือว่ามีความหลากหลายมากเนื่องจากเป็นอาหารก่อนฮิสแปนิก (มีถิ่นกำเนิดในเมโสอเมริกา*) และมรดกทางวัฒนธรรมของยุโรป (สเปนเป็นหลัก) ซึ่งเป็นผลมาจากการพิชิตอาณาจักรแอซเท็กของสเปน (**) ในช่วงศตวรรษที่ 16 (*) เมโสอเมริกาคือ พื้นที่วัฒนธรรมชั้นยอดของอเมริกายุคก่อนโคลัมเบีย กล่าวคือชุดของพื้นที่ทางภูมิศาสตร์ที่ถูกครอบครองโดยกลุ่มชาติพันธุ์ที่มีลักษณะทางวัฒนธรรมร่วมกันหลายประการก่อนการร่วม...