กรดอะซิติก: locut. กรดอะซิติกปรากฏในไวน์โดยการย่อยสลายเอธานอลโดยแบคทีเรียอะซิติก (กรดอะซิติกกัด) หรือโดยการย่อยสลายน้ำตาลโดยแบคทีเรียแลกติก (กรดแลคติกกัด) ยีสต์สามารถผลิตกรดอะซิติกได้เล็กน้อยในระหว่างการหมักด้วยแอลกอฮอล์ การเปลี่ยนแปลงที่สมบูรณ์ของเอทานอลหรือกรดโดยแบคทีเรียอะซิติกนำไปสู่น้ำส้มสายชู....
สวัสดี,
คุณต้องเป็นสมาชิกเพื่ออ่านส่วนที่เหลือของบทความนี้ ลิงก์และรูปภาพของบทความนี้
การสมัครสมาชิกเพื่ออ่านเว็บไซต์ทั้งหมดอยู่ที่ 1 ยูโรต่อเดือนโดยไม่มีข้อผูกมัดใดๆ
หากคุณมีการสมัครรับข้อมูลในปัจจุบันแล้ว โปรดเข้าสู่ระบบโดยใช้แบบฟอร์มด้านล่าง
มิฉะนั้นคุณสามารถ สมัครสมาชิกที่นี่