ทาร์ทาร์: นาโนเมตร ทาร์ทาร์หรือกรดทาร์ทาริกเป็นกรดที่มีมากที่สุดในองุ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการก่อตัวของแอลกอฮอล์ ดังนั้นจึงมีบทบาทสำคัญในการหมักและท้ายที่สุดในรสชาติของไวน์ ในการทำให้อิ่มตัวในน้ำผลไม้ มัสตาร์ด หรือไวน์ กรดทาร์ทาริกตกตะกอนระหว่างการผลิตและการเก็บรักษาไวน์ภายใต้อิทธิพลโดยเฉพาะอย่างยิ่งของ:
ลดอุณหภูมิ (เช่น ในระหว่างการช็อกจากความร้อน)
เพิ่มขึ้นใน ...
สวัสดี,
คุณต้องเป็นสมาชิกเพื่ออ่านส่วนที่เหลือของบทความนี้ ลิงก์และรูปภาพของบทความนี้
การสมัครสมาชิกเพื่ออ่านเว็บไซต์ทั้งหมดอยู่ที่ 1 ยูโรต่อเดือนโดยไม่มีข้อผูกมัดใดๆ
หากคุณมีการสมัครรับข้อมูลในปัจจุบันแล้ว โปรดเข้าสู่ระบบโดยใช้แบบฟอร์มด้านล่าง
มิฉะนั้นคุณสามารถ สมัครสมาชิกที่นี่