แช่: adj. ในระหว่างการหมักไวน์แดงในถัง ให้ลอยอยู่บนพื้นผิวของต้อง วัตถุที่เป็นของแข็งของการเก็บเกี่ยว (ท่อนซุงและก้าน) เรียกว่าหมวก สิ่งนี้สามารถลอยบนพื้นผิว (หมวกลอย) หรือจมอยู่ใต้น้ำ (หมวกที่แช่อยู่) โดยใช้ตาข่ายที่เก็บไว้ในถังทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการทำให้เป็นละออง เทคนิคนี้ ใช้เพียงเล็กน้อย ช่วยให้สกัดวัสดุที่ละลายน้ำได้ดีกว่า ทำให้ไวน์ฝาดที่อุดมไปด้วยแทนนินและมีสีมาก...
สวัสดี,
คุณต้องเป็นสมาชิกเพื่ออ่านส่วนที่เหลือของบทความนี้ ลิงก์และรูปภาพของบทความนี้
การสมัครสมาชิกเพื่ออ่านเว็บไซต์ทั้งหมดอยู่ที่ 1 ยูโรต่อเดือนโดยไม่มีข้อผูกมัดใดๆ
หากคุณมีการสมัครรับข้อมูลในปัจจุบันแล้ว โปรดเข้าสู่ระบบโดยใช้แบบฟอร์มด้านล่าง
มิฉะนั้นคุณสามารถ สมัครสมาชิกที่นี่