แอคเซนซ์: n. ฉ. แอ็กเซนซ์เกิดจากการก่อตัวของกรดอะซิติกและเอทิลอะซิเตตในปริมาณที่มากเกินไปในไวน์ ซึ่งมักเกิดจากการสัมผัสกับออกซิเจนในอากาศมากเกินไป ฟิล์มสีเทาโปร่งแสงจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวเนื่องจาก Acetobacter
จากนั้นไวน์จะถูกทำให้ฉุน มันใช้กลิ่นของ accense และรสชาติของน้ำส้มสายชู เราสามารถพูดถึง "acetification" ได้เช่นกัน
...
สวัสดี,
คุณต้องเป็นสมาชิกเพื่ออ่านส่วนที่เหลือของบทความนี้ ลิงก์และรูปภาพของบทความนี้
การสมัครสมาชิกเพื่ออ่านเว็บไซต์ทั้งหมดอยู่ที่ 1 ยูโรต่อเดือนโดยไม่มีข้อผูกมัดใดๆ
หากคุณมีการสมัครรับข้อมูลในปัจจุบันแล้ว โปรดเข้าสู่ระบบโดยใช้แบบฟอร์มด้านล่าง
มิฉะนั้นคุณสามารถ สมัครสมาชิกที่นี่