ยีสต์สายพันธุ์: ตั๊กแตน หากมียีสต์อยู่ประมาณ XNUMX สายพันธุ์ (เชื้อราหรือจุลินทรีย์ที่เปลี่ยนน้ำตาลองุ่นให้เป็นแอลกอฮอล์โดยธรรมชาติ) ไวน์จะมีส่วนเกี่ยวข้องกับไวน์เพียงสิบกว่าชนิดเท่านั้น ดังนั้นสำหรับไวน์จึงมียีสต์สองสายพันธุ์หลักซึ่งทั้งสองอยู่ในสกุล saccharomyces (เพราะทำให้น้ำตาลซูโครสเสื่อมคุณภาพ) Saccharomyces Cerevisae เป็นสายพันธุ์ที่พบมากที่สุดในการหมักไวน์ จึงคัดเลือกมาหลายสายพันธ์ ...
สวัสดี,
คุณต้องเป็นสมาชิกเพื่ออ่านส่วนที่เหลือของบทความนี้ ลิงก์และรูปภาพของบทความนี้
การสมัครสมาชิกเพื่ออ่านเว็บไซต์ทั้งหมดอยู่ที่ 1 ยูโรต่อเดือนโดยไม่มีข้อผูกมัดใดๆ
หากคุณมีการสมัครรับข้อมูลในปัจจุบันแล้ว โปรดเข้าสู่ระบบโดยใช้แบบฟอร์มด้านล่าง
มิฉะนั้นคุณสามารถ สมัครสมาชิกที่นี่