ไข่อัลบูมิน: locut. โปรตีนที่มีอยู่โดยเฉพาะในไข่ขาว ใช้สำหรับปรับหรือทำให้ไวน์ใส ไข่ขาวสามารถใช้แบบสด แช่แข็ง หรือทำเป็นผงเพื่อเติมน้ำได้ เมื่อสัมผัสกับแอลกอฮอล์และแทนนิน อัลบูมินจะจับตัวเป็นก้อน ซึ่งมีประโยชน์มากในระหว่างการกรองเพื่อกำจัดไวน์จากกากตะกอนสุดท้ายที่อยู่ในสารแขวนลอย เป็นกาวปกติสำหรับไวน์แดงคุณภาพในอัตรา 5 ถึง 15 กรัม/ลิตรของผง การปฏิบัติ...
สวัสดี,
คุณต้องเป็นสมาชิกเพื่ออ่านส่วนที่เหลือของบทความนี้ ลิงก์และรูปภาพของบทความนี้
การสมัครสมาชิกเพื่ออ่านเว็บไซต์ทั้งหมดอยู่ที่ 1 ยูโรต่อเดือนโดยไม่มีข้อผูกมัดใดๆ
หากคุณมีการสมัครรับข้อมูลในปัจจุบันแล้ว โปรดเข้าสู่ระบบโดยใช้แบบฟอร์มด้านล่าง
มิฉะนั้นคุณสามารถ สมัครสมาชิกที่นี่