ผิดปรกติ: adj. ไวน์แดงส่วนใหญ่และไวน์ขาวและไวน์โรเซ่บางชนิดผ่านการหมักด้วยแอลกอฮอล์ ประมาณสองเดือนหลังจากการหมักด้วยแอลกอฮอล์ การหมักครั้งที่สอง การหมักมาแลคติก (หรือ MLF หรือแม้แต่ Malo) ในช่วง MLF นี้ กรดมาลิกซึ่งมีอยู่ในองุ่นและไวน์ตามธรรมชาติ จะถูกแยกย่อยเป็นกรดแลคติก กรดนี้มีความก้าวร้าวน้อยกว่า นี่คือวิธีที่การเปลี่ยนแปลงของกรดมาลิกเป็นกรดแลคติกจะทำให้ไวน์นิ่มลง เขา...
สวัสดี,
คุณต้องเป็นสมาชิกเพื่ออ่านส่วนที่เหลือของบทความนี้ ลิงก์และรูปภาพของบทความนี้
การสมัครสมาชิกเพื่ออ่านเว็บไซต์ทั้งหมดอยู่ที่ 1 ยูโรต่อเดือนโดยไม่มีข้อผูกมัดใดๆ
หากคุณมีการสมัครรับข้อมูลในปัจจุบันแล้ว โปรดเข้าสู่ระบบโดยใช้แบบฟอร์มด้านล่าง
มิฉะนั้นคุณสามารถ สมัครสมาชิกที่นี่