สารทำให้คงตัว: นาโนเมตร สารทำให้คงตัวเป็นวัตถุเจือปนอาหาร (ดู สารเติมแต่งอาหาร ) ที่ทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มเนื้อสัมผัส เพื่อรักษาความคงเส้นคงวาที่กำหนดในผลิตภัณฑ์ โดยทั่วไปแล้วสารเพิ่มความคงตัวจะเกี่ยวข้องกับอิมัลซิไฟเออร์ สารทำให้ข้น หรือสารที่ทำให้เกิดเจล ที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย ได้แก่ เลซิติน (ไข่แดง), กรดทาร์ทาริก, อัลจิเนต, วุ้น, เมล็ด carob, มะขาม, กัวร์, เพคติน
สวัสดี,
คุณต้องเป็นสมาชิกเพื่ออ่านส่วนที่เหลือของบทความนี้ ลิงก์และรูปภาพของบทความนี้
การสมัครสมาชิกเพื่ออ่านเว็บไซต์ทั้งหมดอยู่ที่ 1 ยูโรต่อเดือนโดยไม่มีข้อผูกมัดใดๆ
หากคุณมีการสมัครรับข้อมูลในปัจจุบันแล้ว โปรดเข้าสู่ระบบโดยใช้แบบฟอร์มด้านล่าง
มิฉะนั้นคุณสามารถ สมัครสมาชิกที่นี่