จานรอง: v.tr. การ "ซอส" คือการเพิ่มในเครื่องปรุงด้วยช้อนหรือทัพพีเล็ก ๆ ทั้งหมดหรือบางส่วนของซอสที่มาพร้อมกัน
การดำเนินการนี้ดำเนินการโดยการเคลือบจานหรือโดยการพันด้วยสายซอสเท่านั้น ส่วนที่เหลือจะถูกเสิร์ฟในเรือซอส หากจำเป็น
ดูเพิ่มเติมที่ จานรองใต้ Argot de bouche....
สวัสดี,
คุณต้องเป็นสมาชิกเพื่ออ่านส่วนที่เหลือของบทความนี้ ลิงก์และรูปภาพของบทความนี้
การสมัครสมาชิกเพื่ออ่านเว็บไซต์ทั้งหมดอยู่ที่ 1 ยูโรต่อเดือนโดยไม่มีข้อผูกมัดใดๆ
หากคุณมีการสมัครรับข้อมูลในปัจจุบันแล้ว โปรดเข้าสู่ระบบโดยใช้แบบฟอร์มด้านล่าง
มิฉะนั้นคุณสามารถ สมัครสมาชิกที่นี่