บทบาท | แหล่งที่มาหลัก |
---|---|
วิตามินเอหรือเรตินอล วิตามินที่เกี่ยวข้องกับการมองเห็นของรูปทรง สีสัน และการปรับตัวให้เข้ากับความมืด | - ในวิตามินเอ: น้ำมันตับปลา, ตับ, เนย, ไข่แดง, ชีสไขมัน, นมทั้งตัวในโพรวิทามีนเอ (หรือเบต้าแคโรทีน) - เปลี่ยนเป็นวิตามินเอโดยตับ: แครอท ผักโขม แอปริคอตสดและแห้ง ผักชีฝรั่ง , บร็อคโคลี่, กะหล่ำปลีเขียวและแดง, เนคทารีน, แครอท, ผักโขม, แอปริคอตสดและแห้ง, ผักชีฝรั่ง บรอกโคลี, กะหล่ำปลีเขียวและแดง, เนคทารีน, สลัดผักสด มะม่วง พีช มะเขือเทศ |
วิตามินบี 1 หรือไทอามีน วิตามินที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญพลังงาน ต่อการทำงานของเซลล์กล้ามเนื้อและเซลล์ประสาท โดยการปรับปรุงการส่งผ่านของแรงกระตุ้นเส้นประสาท | จมูกข้าวสาลี เมล็ดทานตะวันและงา ซีเรียลอาหารเช้า ถั่วเหลือง หมู ผลไม้ที่มีน้ำมัน แฮมดิบและสุก |
วิตามินบี 2 หรือไรโบฟลาวิน วิตามินที่ประกอบเป็นเอ็นไซม์ที่จำเป็น มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับปฏิกิริยาทั้งหมด ที่เกี่ยวข้องกับการผลิตพลังงาน | เครื่องใน, จมูกข้าวสาลี, ชีส, ปาเตตับและคันทรี่, อัลมอนด์, มูสลี่, เป็ด, ไข่แดง, เห็ด |
วิตามิน B3 หรือ PP หรือกรดนิโคตินิก มีส่วนร่วมในการผลิตพลังงานผ่านการสังเคราะห์และการย่อยสลายของไขมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรต มีบทบาทในการทำงานของระบบประสาท | เครื่องใน, ซีเรียลสำหรับอาหารเช้า, ผลไม้ที่มีไขมันสูง, ปลาที่มีไขมัน, กระต่าย, สัตว์ปีก, แฮมดิบ, บูลเกอร์, ขนมปังโฮลมีล, เห็ด |
วิตามินบี 5 หรือกรดแพนโทธีนิก เกี่ยวข้องกับการผลิตพลังงานจากไขมันและคาร์โบไฮเดรต มันส่งเสริมการทำงานของเนื้อเยื่อในผิวหนัง, เยื่อเมือกและเส้นผม ช่วยในการรักษา | เครื่องใน, เห็ด, เนื้อสัตว์, ไข่, ธัญพืชพอง, พัลส์, ปลา, ขนมปังโฮลวีต, ผลิตภัณฑ์นม |
วิตามินบี 6 หรือไพริดอกซิ มีการเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน ช่วยให้เกิดการสังเคราะห์ สารสื่อประสาท ความสมบูรณ์ของเซลล์ประสาทและปลอกประสาท มีบทบาทในการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงและ การดูดซึมของแมกนีเซียม | จมูกข้าวสาลี ตับ เมล็ดเล็ก อาหารกลางวัน, แซลมอน, อะโวคาโด, แดนดิไลออน, ข้าวโอ๊ต, ผลไม้ที่มีไขมันสูง, ถั่วเหลืองกระต่าย, ปลามัน, ซีเรียล แป้งถั่วเหลือง ถั่วเลนทิล ชีส |
วิตามิน B8 หรือไบโอตินหรือวิตามิน H จำเป็นสำหรับการผลิตพลังงานและสำหรับปฏิกิริยาหลายเซลล์ รวมถึงการสังเคราะห์กลูโคสและกรดไขมัน | ตับ, ไต, ไข่แดง, ถั่ว, เห็ด ถั่ว เนื้อสัตว์ ปลา ขนมปังโฮลวีต ผลิตภัณฑ์นม ชีส |
วิตามิน B9 หรือกรดโฟลิก จำเป็นสำหรับการเผาผลาญกรดอะมิโนบางชนิดและสำหรับการก่อตัวของส่วนประกอบของนิวเคลียสของเซลล์ มีส่วนร่วมในการก่อตัวของเซลล์เม็ดเลือดแดง | จมูกข้าวสาลี, ไข่แดง, เอนไดฟ์, ซีเรียลอาหารเช้า ผลไม้ เมล็ดพืชน้ำมัน, ตับ, ผักกาดแกะ, แพงพวย, ผักโขม, ชิกโครี, ผักชีฝรั่ง, หน่อไม้ฝรั่ง, อะโวคาโด, ถั่วแดง, ผักกาดหอม, กระเทียมหอม, พัลส์, แครอท, เนื้อกะหล่ำปลี |
วิตามินบี 12 หรือไซยาโนโคบาลามิน หรือโคบลาลามีน Antianemic มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ โปรตีนและจำเป็นต่อการเจริญเติบโต | เครื่องใน, ปลาไม่ติดมันหรือไขมัน, หอยนางรม, เนื้อหัวใจ, ลิ้นของ เนื้อวัว, ปาเตตับ, ไข่แดง, แซลมอนรมควัน นม และผลิตภัณฑ์จากนม |
วิตามินซีหรือกรดแอสคอร์บิก มันมีสารต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์ต้านพิษและเสริมสร้างการป้องกันของร่างกายช่วยให้เคยชินกับความหนาวเย็นกระตุ้นการทำงานของสมองและเพิ่มเสียง | ผักชีฝรั่ง, กะหล่ำปลี, กีวี, ผลไม้สีแดง, ผลไม้แปลกใหม่, ส้ม, หัวผักกาด, พริกไทย, ยี่หร่า, แพงพวย, มะรุม, ผักขม, ถั่วเขียว, ดอกแดนดิไลอัน, ขนมปังหวาน, ชาร์ด, มันฝรั่งใหม่ |
วิตามินดีหรือแคลซิเฟอรอล บทบาทของมันคือกระดูกเป็นหลัก เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญแคลเซียมและฟอสฟอรัสและควบคุมความตื่นเต้นง่ายของกล้ามเนื้อบางส่วน | ไข่แดง, น้ำมันตับปลา, ปลาที่มีไขมัน, อะโวคาโด, ตับ, เนย, ชีสที่มีไขมัน, นมทั้งตัว |
วิตามินอีหรือโทโคฟีรอล มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระต่ออนุมูลอิสระ รักษาความสมบูรณ์ของเซลล์ ช่วยปกป้องกรดไขมันจำเป็นจากการเกิดออกซิเดชัน | จมูกข้าวสาลี, เมล็ดองุ่น, น้ำมันจมูกดอกทานตะวันและข้าวโพด, เมล็ดทานตะวัน, ตับปลา, ผลไม้ที่มีไขมันสูง, มาการีนที่อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว, ไข่แดง |
วิตามินเค เป็นวิตามินที่จำเป็นสำหรับการแข็งตัวของเลือดด้วยฤทธิ์ต้านการตกเลือด | กะหล่ำปลี, ผักโขม, บร็อคโคลี่, แพงพวย, สลัด, เนื้อวัว, เนื้อแกะและหมู, เนื้อวัวและตับหมู, มันฝรั่ง, นม, ไข่แดง, ถั่วเขียว, ถั่ว, ถั่วขาว |
สวัสดี,
คุณต้องเป็นสมาชิกเพื่ออ่านส่วนที่เหลือของบทความนี้ ลิงก์และรูปภาพของบทความนี้
การสมัครสมาชิกเพื่ออ่านเว็บไซต์ทั้งหมดอยู่ที่ 1 ยูโรต่อเดือนโดยไม่มีข้อผูกมัดใดๆ
หากคุณมีการสมัครรับข้อมูลในปัจจุบันแล้ว โปรดเข้าสู่ระบบโดยใช้แบบฟอร์มด้านล่าง
มิฉะนั้นคุณสามารถ สมัครสมาชิกที่นี่