Scoville (มาตราส่วน): locut. มาตราส่วน Scoville เป็นมาตราส่วนสำหรับวัดความแรงของพริก คิดค้นในปี 1912 โดยเภสัชกร Wilbur Lincoln Scoville (1865 - 1942) ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของงานของเขาที่บริษัท Parke Davis ในดีทรอยต์ โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อให้ข้อมูลเกี่ยวกับเนื้อหาของแคปไซซิน ซึ่งเป็นโมเลกุลที่รับผิดชอบต่อความแข็งแรงของพริก
เพื่อสร้างการจำแนกประเภทของเขา Wilbur Scoville ได้เตรียมสารละลายพริกสดบดผสมกับน้ำน้ำตาล สารละลายนี้คือก...
สวัสดี,
คุณต้องเป็นสมาชิกเพื่ออ่านส่วนที่เหลือของบทความนี้ ลิงก์และรูปภาพของบทความนี้
การสมัครสมาชิกเพื่ออ่านเว็บไซต์ทั้งหมดอยู่ที่ 1 ยูโรต่อเดือนโดยไม่มีข้อผูกมัดใดๆ
หากคุณมีการสมัครรับข้อมูลในปัจจุบันแล้ว โปรดเข้าสู่ระบบโดยใช้แบบฟอร์มด้านล่าง
มิฉะนั้นคุณสามารถ สมัครสมาชิกที่นี่