การถอด: v.tr. "การปอก" คือการเอาสิ่งเจือปนออกทั้งหมด (ซึ่งอันที่จริงแล้วประกอบด้วยขยะที่ประกอบด้วยไขมันและโปรตีน...) ซึ่งระหว่างการต้มช้าๆ จะลอยขึ้นที่ผิวด้านล่างหรือบนซอส ก่อตัวเป็น โฟมที่ไม่พึงประสงค์ การดำเนินการจะดำเนินการโดยใช้ช้อน, ช้อน slotted หรือทัพพีขนาดเล็ก ต้องทำซ้ำบ่อยๆ ตลอดการปรุงอาหาร (สำหรับไอศกรีมและเดมิเกลซ)
การถลกหนังยังเป็นการลอกผิว...
สวัสดี,
คุณต้องเป็นสมาชิกเพื่ออ่านส่วนที่เหลือของบทความนี้ ลิงก์และรูปภาพของบทความนี้
การสมัครสมาชิกเพื่ออ่านเว็บไซต์ทั้งหมดอยู่ที่ 1 ยูโรต่อเดือนโดยไม่มีข้อผูกมัดใดๆ
หากคุณมีการสมัครรับข้อมูลในปัจจุบันแล้ว โปรดเข้าสู่ระบบโดยใช้แบบฟอร์มด้านล่าง
มิฉะนั้นคุณสามารถ สมัครสมาชิกที่นี่