แป้ง: นาโนเมตร แป้งเป็นโพลีแซคคาไรด์ที่ก่อตัวเป็นเมล็ดพืชในพืชหลายชนิด (ธัญพืช เกาลัด พืชตระกูลถั่ว ข้าวโพด มันสำปะหลัง มันฝรั่ง สาคู ฯลฯ) ในของเหลวที่ร้อน แป้งจะพองตัวและกลายเป็นเจลาตินัสสตาร์ช อุตสาหกรรมอาหารใช้เป็นสารเคลือบผิว (ลูกกวาด) สารยึดเกาะ (charcuterie) หรือสารข้น (ขนมหวาน ไอศกรีม ซุป) เป็นส่วนประกอบหลักของแป้งสาลี ทำหน้าที่เป็น "อาหาร" ของยีสต์ในระหว่างการหมักของแป้งสาลี...
สวัสดี,
คุณต้องเป็นสมาชิกเพื่ออ่านส่วนที่เหลือของบทความนี้ ลิงก์และรูปภาพของบทความนี้
การสมัครสมาชิกเพื่ออ่านเว็บไซต์ทั้งหมดอยู่ที่ 1 ยูโรต่อเดือนโดยไม่มีข้อผูกมัดใดๆ
หากคุณมีการสมัครรับข้อมูลในปัจจุบันแล้ว โปรดเข้าสู่ระบบโดยใช้แบบฟอร์มด้านล่าง
มิฉะนั้นคุณสามารถ สมัครสมาชิกที่นี่