นกกระทา : นกกระทามีขนาดเล็ก ไก่ นกอพยพ (ยาวประมาณ 15 ซม.) ของวงศ์ย่อย Perdicinae พวกเขาดูเหมือนมาก นกกระทาแม้จะเล็กกว่าก็ตาม คำว่า "นกกระทา" ว่ากันว่ามีต้นกำเนิดดั้งเดิม (Caille เรียกว่า Quail ในภาษาเยอรมัน)
นกเหล่านี้อาศัยอยู่ในฝรั่งเศส ในพื้นที่ราบตั้งแต่เดือนเมษายนถึงตุลาคม แต่จะหายากมาก นกกระทาเป็นที่ชื่นชมอย่างมากถึงความละเอียดอ่อนของเนื้อ แม้ว่านกกระทาจะมีไม่มากก็ตาม
พวกมันกินเมล็ดพืชบนพื้นดิน แมลง และบางครั้งก็เป็นเหยื่อขนาดเล็ก
นกเหล่านี้คือ เกม เป็นที่ต้องการและเพื่อชดเชยการขาดแคลนในป่า ฟาร์มนกกระทาจำนวนมากได้เกิดขึ้นทั่วยุโรป แต่ยังรวมถึงในอเมริกาเหนือด้วย
การทำฟาร์มนกกระทาเรียกว่า coturniculture ซึ่งเป็นคำที่มาจากชื่อสกุล Coturnix
ราชาแห่งนกกระทาเป็นคำพ้องยอดนิยมสำหรับ ข้าวโพดคั่ว. นอกจากนี้ยังมี Astrild นกกระทาในสกุล Ortygospiza อีกหลายสายพันธุ์
ในแคนาดา สัตว์ที่เทียบเท่ากับนกชนิดนี้เรียกว่า "นกกระทาขาว" สายพันธุ์ที่มีต้นกำเนิดมาจากตะวันออกไกลกำลังถูกผสมพันธุ์เป็น สัตว์ปีก.
นกกระทา margotes (หรือ carcaille หรือ courcaille) ที่มาพร้อมกับการปล่อยเสียงแต่ละครั้งพร้อมกับพยักหน้า
ดูเพิ่มเติม นกกระทา ภายใต้คำแสลงปาก
การใช้นกกระทาในการทำอาหาร : ละเอียดอ่อน et อร่อย, “นกกระทาปืน”, ไขมัน และกลมในฤดูใบไม้ร่วง จะต้องไม่เป็นเช่นนั้น ไก่ฟ้า ; เธอเตรียมตัวเหมือนนกกระทา ขุน ในการถูกจองจำซึ่งมีน้อย กลิ่นหอมแต่พอแล้ว ปลาย. ยังคง ทำให้ว่างเปล่า และบ่อยที่สุด หุ้ม,นกกระทาซึ่งมีน้ำหนัก 150 ถึง 200 กรัมนั้น ย่าง et ย่าง (โดยเฉพาะใน โบรชัวร์), ผัด, เคี่ยว (กับบางอย่าง ลูกเกต สีดำหรือสีขาว) หรือ ยัดไส้ และนำเสนอต่อ ที่นอนแต่ยังเตรียมไว้ใน หัวใน อบอุ่น เย็น หรือ เทอรีน.
les ไข่นกกระทา, ใหญ่เท่ากับ มิราเบลล์มักใช้สีเหลืองเขียวและมีจุดสีน้ำตาล ยากใน อีตัว หรือ วุ้น ou ย่าง en โบรเชต์ ou น่อง สำหรับ สิ่งของ ของ หัว de เห็ด หรือเล็ก มะเขือเทศ.
ตัดตอนมาจากบทกวี "ก่อนที่คุณจะจากไป" โดยกวีชาวฝรั่งเศส Paul Verlaine (1844-1896)
"ก่อนที่คุณจะไป
ดาวรุ่งสีซีด
นกกระทาจำนวนหนึ่งพันตัว
ร้องเพลงร้องเพลงในโหระพา
หันไปทางกวี
ดวงตาของเขาเต็มไปด้วยความรัก
ความสนุกสนาน
เสด็จขึ้นสู่สวรรค์พร้อมวัน” ค่ะ เพลงที่ดี - 1870