ไตรภาคี : ผ้าขี้ริ้วเป็นชุดของ เครื่องใน โรงฆ่าสัตว์ ขายที่พ่อค้าผ้าขี้ริ้วเป็นหลัก แต่เราก็ยังพบ ไต และ ตับ ที่คนขายเนื้อและเครื่องใน เนื้อหมู ถูกเปลี่ยนแปลงโดยคนขายเนื้อ
ในยุคกลาง พ่อค้าผ้าขี้ริ้วซื้อเครื่องในสีขาวหรือสีแดงจำนวนมากจากคนขายเนื้อ เตรียมมันแล้วขายให้กับพ่อค้าที่เร่ขายไปตามถนน ในแอ่งทองแดง รวมถึงผ้าขี้ริ้วของ เนื้อวัว au สีเหลือง.