การสุกของครีมแฟรช: หลังจากการรีดนม (หรืออิมัลชัน) นมจะพร่องมันเนยเพื่อให้ได้ครีมที่มีลักษณะเป็นของเหลว เรียกว่าครีมสดเหลว
มันถูกเพาะด้วยแล็กติกหมักตามธรรมชาติที่นำมาจากครีมที่คัดเลือก ซึ่งเป็นระยะการสุก
มันจะหนาขึ้นและเป็นกรดเป็นเวลา 16 ถึง 20 ชั่วโมง ครีมนี้ขายภายใต้คำว่า crème fraîche หรือ crème double และถ้าครีมเป็นแบบดิบ แสดงว่าเป็นครีมดิบที่สุกแล้ว
อา...
สวัสดี,
คุณต้องเป็นสมาชิกเพื่ออ่านส่วนที่เหลือของบทความนี้ ลิงก์และรูปภาพของบทความนี้
การสมัครสมาชิกเพื่ออ่านเว็บไซต์ทั้งหมดอยู่ที่ 1 ยูโรต่อเดือนโดยไม่มีข้อผูกมัดใดๆ
หากคุณมีการสมัครรับข้อมูลในปัจจุบันแล้ว โปรดเข้าสู่ระบบโดยใช้แบบฟอร์มด้านล่าง
มิฉะนั้นคุณสามารถ สมัครสมาชิกที่นี่