เขานกเขาฟ้าร้อง (พริก) : Le piment Thunder Mountain Longhorn outre sa forme vraiment surprenante (c’est certainement le เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง le plus grand au monde plus de 75 cm) est une variété de la famille des Solanaceae (ชื่อพฤกษศาสตร์: พริกขี้หนู).
C’est un piment chaleureux avec ses 30 000 unités sur l’มาตราส่วนสโควิลล์, chaleur qui apporte un très bon goût de piment légèrement ควัน, et c’est encore plus vrai si on le déshydrate ayant un arôme légèrement fumé après séchage.
Ce piment, originaire du sud-ouest de Guizhou en Chine, pousse dans les montagnes de Leigongshan (montagne du tonnerre) (Voir Carte ci-dessous). Parmi les variétés de ce piment se trouve le rare Thunder Mountain Longhorn Chili.
Les habitants le font d’abord แห้ง au soleil, puis le mettent au fumage sur des chaudières au charbon de bois pour amplifier son กลิ่นหอม légèrement fumé. Un peu comme le piment de la Vera (พริกขี้หนู ควัน) cultivé et préparé en Espagne dans la région de la Vera de Cáceres, au cœur du massif montagneux de Gredos, qui est un piment doux fumé au เนื้อไม้ de โอ๊ค vert pendant deux semaines puis บดขยี้ เท obtenir une ผง.