นะมะสึ (อาหารญี่ปุ่น) : Le Namasu (膾) est un plat ญี่ปุ่น ประกอบด้วย ผัก crus (nama), finement สับละเอียด และ ผลไม้เดอแมร์ หรือ ปลา หมัก ใน น้ำส้มสายชูข้าว (su) pendant plusieurs heures, les saumurant เล็กน้อย.
Le namasu est un plat chinois popularisé au Japon pendant la période Nara (710-794).
Le namasu est parfois appelé namasu-kiri (kiri signifiant « สับละเอียด ")
Les sunomono et autres Salades vinaigrées sont apparentées au namasu.