1. ความสำคัญของส่วนผสมต่าง ๆ ในการทำขนมปัง
ประเภทของแป้ง: แป้งสาลีประเภท 55 (*) แบบดั้งเดิมที่ใช้ในการปรุงอาหารสำหรับแป้งที่ขึ้นฟูหรือแป้งที่มีเชื้อ เช่น แป้งบรีออชหรือแป้งซาวาริน และแน่นอนว่าเป็นขนมปังขาวฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม
แป้งไรย์ซึ่งมีสัดส่วนแตกต่างกันไปในการผลิตขนมปังลูกทุ่งหรือขนมปังข้าวไรย์เรียกอีกอย่างว่า "ขนมปังดำ"
แป้งของ...
สวัสดี,
คุณต้องเป็นสมาชิกเพื่ออ่านส่วนที่เหลือของบทความนี้ ลิงก์และรูปภาพของบทความนี้
การสมัครสมาชิกเพื่ออ่านเว็บไซต์ทั้งหมดอยู่ที่ 1 ยูโรต่อเดือนโดยไม่มีข้อผูกมัดใดๆ
หากคุณมีการสมัครรับข้อมูลในปัจจุบันแล้ว โปรดเข้าสู่ระบบโดยใช้แบบฟอร์มด้านล่าง
มิฉะนั้นคุณสามารถ สมัครสมาชิกที่นี่