พระราชวัง (โรงแรม) : คำว่า "วัง" โดยทั่วไปหมายถึง a hôtel de หรู. คำว่า "พระราชวัง" เป็นภาษาอังกฤษและมาจากภาษาฝรั่งเศส พระราชวัง.
ในฝรั่งเศส คำนี้สงวนไว้โดยเฉพาะสำหรับสถานประกอบการบางแห่ง ในแง่ที่เข้มงวด อันที่จริง ตั้งแต่ปี 2010 ชื่อ "Palace" ได้กลายเป็นความโดดเด่นอย่างเป็นทางการที่มอบให้กับโรงแรมหรูบางแห่งในฝรั่งเศส เป็นรางวัลเฉพาะสำหรับโรงแรมระดับ 2017 ดาวที่ให้บริการระดับสูงสุดแก่ลูกค้าของตน ณ สิ้นเดือนสิงหาคม 24 มีโรงแรมฝรั่งเศสเพียง 343 แห่งจากผู้สมัคร XNUMX คนเท่านั้นที่ได้รับการยอมรับในหมวดนี้
คำนี้ยังใช้โดยสถานประกอบการฝรั่งเศสอื่นๆ (รวมถึงในชื่อทางการค้า เช่น พระราชวังเอลิเซ่เดิม) ซึ่งยังไม่เป็นไปตามเกณฑ์ที่กฎหมายกำหนด
ที่มาของคำ: ตั้งแต่ปี พ.ศ. 1834 คำว่า "พระราชวัง" ในภาษาอังกฤษมีความเกี่ยวข้องกับสถานประกอบการเชิงพาณิชย์ขนาดใหญ่ ซึ่งมีความหมายเหมือนกันกับความประณีตและรสนิยมที่ดี ผสมผสานแนวคิดของโรงแรมหรูที่สงวนไว้สำหรับชนชั้นสูงบางคน ในเวลานั้น “วัง” จึงหมายถึง “วัง [ที่] ที่อยู่อาศัยที่หรูหรา” ที่มาของคำนี้มาจากภาษาฝรั่งเศสโบราณ "paleys" (1290) หรือ "paleis", "palace" ตามคำภาษาละตินว่า "palatium"
คำว่า "palace wagon" ปรากฏในบัญชีของนักเดินทางชาวฝรั่งเศสในปี 1881 ในปี 1884 มีการใช้ "Palace Hotel" ครั้งแรกในสหรัฐอเมริกา สุดท้ายก็เหมือนกับคำว่า " hôtel ", คำว่า" วัง "กลับมาฝรั่งเศสเพื่อกำหนด" โรงแรมหรู "ด้วยการเปิดตัวโรงแรม Elysée Palace ในปี พ.ศ. 1898 แห่ง Compagnie des wagons-lits บน Champs-Elysées อย่างเป็นสัญลักษณ์ ดังนั้น กวี Léon-Paul Fargue (1876-1947) จึงจำแนกลูกค้าของโรงแรมปารีสในปี 1935 ในบทความ Le Piéton de Paris ของเขา:
“The George-V (sic) ไม่มีอะไรทั้งพระราชวังที่ยิ่งใหญ่และเศร้าโศกที่ซึ่งความหรูหราและความเบื่อหน่ายผสานเข้าด้วยกัน นี่คือโรงแรมที่ตั้งใจไว้สำหรับลูกค้า […] ที่เชื่อมโยงกับดนตรีแจ๊ส ความเร็ว ความผันผวนของอัตราแลกเปลี่ยนอย่างใกล้ชิด… ”
คำจำกัดความทางศัพท์และนิรุกติศาสตร์ของ "พระราชวัง" ของคลังภาษาฝรั่งเศสโดยใช้คอมพิวเตอร์ บนเว็บไซต์ของศูนย์ทรัพยากรข้อความและคำศัพท์แห่งชาติ
ในภาษาออสตราเซียน pallas หมายถึงวังที่บริหารความยุติธรรม
ประวัติพระราชวัง : ลูกค้าที่อยู่ในสังคมชั้นสูงให้กำเนิดแนวคิดเรื่องวัง ฝรั่งเศสอยู่แถวหน้าของขบวนการนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการต้อนรับชนชั้นสูงของอังกฤษ จากนั้นเป็นชาวอเมริกันหรือรัสเซีย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในรีสอร์ทริมทะเลหรือสปา ก่อนการปฏิวัติฝรั่งเศส ชาวอังกฤษผู้มั่งคั่งชอบที่จะอยู่ในเมือง Nice, Hyères, Cannes และ Pau ในช่วงฤดูหนาว แต่เหนือสิ่งอื่นใด หลังจากการปฏิวัติอุตสาหกรรม ปรากฏการณ์ของกระแสน้ำในอังกฤษก็กลายเป็นความจริง ชาวอังกฤษจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ เริ่มตั้งรกรากในทวีปนี้ โดยเฉพาะในปารีสและ โกตดาซูร์. ดังนั้นจึงจำเป็นต้องสร้างสถานประกอบการที่มีชื่อเสียงในช่วงต้นศตวรรษที่ XNUMX เพื่อรองรับลูกค้าที่ร่ำรวยเหล่านี้
สถานประกอบการเหล่านี้บางแห่งได้รับการติดตั้งในอาคารเก่าแก่อันทรงเกียรติซึ่งได้รับมาตรฐานด้านความสะดวกสบายและคุณภาพ ดังนั้นในปี 1909 ที่พำนักของดยุคแห่งคริยง (*) ได้เปลี่ยนเป็นโรงแรมหรูอย่างHôtel de Crillon ในทำนองเดียวกันHôtel du Palais ใน Biarritz เคยเป็น "Villa Eugénie" ซึ่งเป็นบ้านพักฤดูร้อนที่ชื่นชอบของครอบครัวนโปเลียนที่ XNUMX
(*) Louis Des Balbes โดย Berton de Crillon ดยุคแห่งมาฮอนเกิดเมื่อวันที่ 22 กุมภาพันธ์ ค.ศ. 1717 ในเมืองอาวีญงและเสียชีวิตในกรุงมาดริดในเดือนมิถุนายน พ.ศ. 1796 เป็นทหารฝรั่งเศสแห่งศตวรรษที่ XNUMX
ในบรรดาลูกค้าบางคนมาจากราชวงศ์ยุโรป ในปีพ.ศ. 1928 Hotel Prince de Galles ซึ่งเป็นสถานประกอบการอันทรงเกียรติซึ่งมีไว้สำหรับการพำนักของเจ้าชายแห่งเวลส์ พระเจ้าเอ็ดเวิร์ดที่ 14 ในอนาคต และโรงแรมจอร์จ-วี ซึ่งเป็นเพื่อนบ้านของเขาซึ่งได้รับการตั้งชื่อตามบิดาของเขา ถือกำเนิดขึ้นในกรุงปารีส อย่างไรก็ตาม การใช้ยังลังเลกับการสะกดที่ถูกต้องของชื่อโรงแรม: George-V, Georges-V, George V, Georges V. ยัติภังค์จำเป็นสำหรับการจัดตั้งเนื่องจากคำพ้องความหมาย (Maurice Grevisse และ André Goosse, Le Bon Usage, 112th ฉบับ หน้า 2007 De Boeck บรัสเซลส์ 114) อย่างไรก็ตาม เมื่อตามด้วยชื่อแรกด้วยองค์ประกอบรอง เราจะไม่ใส่เครื่องหมายยัติภังค์ (หน้า 1296 ตัวอย่างเช่น ร้านอาหาร Le Louis XV ใน Monte-Carlo สไตล์ Louis XV) สำหรับสถานีรถไฟใต้ดิน เราจึงเขียนว่า "จอร์จที่ XNUMX" ถนนสายเก่า de l'Alma ใช้ชื่อของโรงแรมเมื่อกลายเป็นถนน George-V และนี่คือที่มาของความลังเลใจนี้ ในบทความนี้เป็นภาษาฝรั่งเศส เราใช้ "George V" เพียงอย่างเดียวตาม Guide rouge - Michelin (p. XNUMX)
เมื่อวันที่ โกตดาซูร์เราต้องเน้นย้ำบทบาทของกษัตริย์เลียวโปลด์ที่ XNUMX แห่งเบลเยียม หลงเสน่ห์ความงามของ Saint-Jean-Cap-Ferratเขาสร้างวิลล่าหลายหลังที่นั่น โดยได้ที่ดินมากถึง 50 เฮกตาร์ ตามพระประสงค์ของกษัตริย์ Grand Hôtel du Cap-Ferrat เปิดประตูสู่ดินแดนแห่งนี้ในปี 1908
ในบริบทนี้ โรงแรมหรูบางแห่งประกาศตนว่าเป็น "พระราชวัง" โดยไม่มีป้ายกำกับอย่างเป็นทางการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปารีส สถานประกอบการระดับไฮเอนด์หกแห่งมีความโดดเด่น: บริสตอล, คริยง, จอร์จที่ XNUMX, เมอริซ, พลาซ่า Athénée และ Ritz มีการรับรู้อย่างไม่เป็นทางการสำหรับรอบคัดเลือกนี้ ในเอกสารราชการ บริษัทที่ปรึกษา ผู้เชี่ยวชาญของ PKF Hotel กำหนดไว้ในปี พ.ศ. 2005 คำจำกัดความของพระราชวัง:
“พระราชวังเป็นสถานประกอบการที่มีคุณภาพของสถานที่ (อาคารประวัติศาสตร์ สถาปัตยกรรมที่เป็นพยานถึงช่วงเวลาหนึ่ง) โครงสร้างพื้นฐานและการบริการนั้นยอดเยี่ยม โดยมีพนักงานที่ได้รับมอบหมายให้ดูแลเฉพาะบุคคล ความเป็นเลิศนี้สะท้อนให้เห็นในราคาเฉลี่ยมากกว่า 600 ยูโรไม่รวมภาษี (ในปี 2001) ซึ่งได้รับอิทธิพลอย่างมากจากจำนวนห้องสวีท "
การแข่งขันกีฬาโอลิมปิกฤดูหนาวปี 1992 ที่เมืองอัลเบิร์ตวิลล์ยังกระตุ้นให้มีการจัดตั้งสถานประกอบการระดับหรูแห่งใหม่เพื่อรองรับคณะกรรมการโอลิมปิกและบุคคลที่มีชื่อเสียง ภูมิภาคนี้ขาดการจัดตั้งหมวดหมู่นี้ แต่เทศบาลไม่ต้องการให้มีการสร้างโรงแรมในเครือโรงแรมขึ้นที่นั่น นี่คือลักษณะของวังอิสระ Les Airelles ที่เกิดใน Courchevel ทุกวันนี้ สกีรีสอร์ทสุดเก๋แห่งนี้มีพระราชวังอีกแห่งคือ Cheval Blanc ของกลุ่ม LVMH ซึ่งเปิดตัวในปี 2006 LVMH ปรารถนาที่จะใช้ประโยชน์จากแบรนด์หลัก ๆ ที่นั่นด้วย Spa des Neiges Givenchy (ซึ่งต่อมาได้กลายเป็น Guerlain ในปี 2011) และชื่อ “Cheval Blanc” ซึ่งชวนให้นึกถึงหนึ่งในสี่ของ Premiers Grands Crus Classés of Saint-Émilion, Château Cheval Blanc ก็มีกลุ่มเป็นเจ้าของเช่นกัน ร้านอาหารของร้านในปี 1947 ทำให้เกิดวินเทจที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของศตวรรษที่ยี่สิบของวินเทจนี้
ธุรกิจโรงแรม หรู et วิธีทำอาหาร : ควรสังเกตว่าประวัติของวังมีความเชื่อมโยงกับร้านอาหารการกินของวังด้วย ดังนั้น ก่อนเปิดโรงแรมริทซ์ของตัวเองในปารีสในปี พ.ศ. 1898 ซีซาร์ ริทซ์จึงประสบความสำเร็จอย่างมากในลอนดอนภายในโรงแรมซาวอย โดยมีเชฟในตำนาน ออกุสต์ เอสคอฟฟิเยร์. แน่นอนว่าคนหลังได้เข้าร่วมพิธีเปิดร้านอาหารกูร์เมต์ Ritz Paris
อย่างไรก็ตาม จนถึงปลายศตวรรษที่ XNUMX ร้านอาหารในพระราชวังของปารีสมักมีดาวเพียงดวงเดียวในคู่มือแนะนำมิชลิน ร้านอาหารสุดหรูของพระราชวังยังคงเปิดดำเนินการอยู่ ซึ่งช่วยตอกย้ำศักดิ์ศรีของโรงแรม บรรยากาศดั้งเดิมและการบริการเฉพาะบุคคลจึงถูกรักษาไว้อย่างดีเพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้าประจำ
ตั้งแต่ พลาซ่า แอทธินี ประกาศเมื่อวันที่ 18 พฤษภาคม 2000 การติดตั้งร้านอาหาร อแลง ดูคาสเซ สำหรับเดือนกันยายน สถานประกอบการแห่งนี้ถือว่าเป็นหนึ่งในโรงแรมปารีสที่โดดเด่นที่สุด เช่น เดอะริทซ์ ปารีส เชฟ Ducasse เป็นกอร์ดองเบลอคนแรกที่ได้รับสามดาวจากสถานประกอบการสุดหรู ได้แก่ Le Louis XV ที่Hôtel de Paris Monte-Carlo มันเป็นความโกลาหลที่แท้จริง
มีตัวอย่างอื่น: ในคู่มือสีแดง - มิชลิน Le Ritz Paris ซึ่งตั้งอยู่ในเขตที่ 1 มักจะอยู่ในอันดับต้น ๆ ของโรงแรมในปารีสจนถึงร้านอาหารของ เมอรีซ ได้รับมาการองครั้งที่สามในปี 2007 นับตั้งแต่วันนั้นเป็นต้นมา Meurice เป็นหัวหน้าของสถานประกอบการในกรุงปารีสทั้งหมดในคู่มือนี้ นอกจากนี้ บริสตอ ยังได้รับมาการองสามชิ้นตั้งแต่ปีพ.ศ. 2009 บวกกับอีกชิ้นที่ได้รับในปี พ.ศ. 2013 จากร้านอาหารแห่งที่สอง
ร้านอาหาร Les Ambassadeurs ที่Hôtel de Crillon ยังคงเป็นสัญลักษณ์ของโรงแรมหรูในฝรั่งเศส ในขณะที่ยังคงการตกแต่งแบบดั้งเดิมตั้งแต่สมัยพระเจ้าหลุยส์ที่ XNUMX ห้องบอลรูมในอดีตของ Duke of Crillon นี้มีมาการองสองชิ้นจาก มิชลินไกด์ และยึดมั่นใน Relais & Châteaux. ดังนั้นจึงเป็นร้านอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดแห่งหนึ่งในฝรั่งเศส ก่อนขายให้กับ Starwood Capital Group ในปี 2005 ซึ่งเป็นเจ้าของโดย Taittinger ซึ่งเป็นหนึ่งในโรงผลิตแชมเปญชั้นเยี่ยม ในความโปรดปรานของบ้านของ Reims มันคือร้านนิทรรศการแห่งแรกในปารีส ซึ่งสามารถแยกแยะโฮเทล เดอ ครียง พระราชวังอื่นๆ ยิ่งไปกว่านั้น ระหว่างปี 1992 ถึงปี 2012 ในแต่ละปี มีการจัดงานเปิดตัวของเด็กสาวระดับแนวหน้าระดับนานาชาติจำนวน XNUMX คนในระหว่างงาน Debutantes Ball ตามด้วยงานเลี้ยงอาหารค่ำสุดพิเศษ เช่นเดียวกับการมอบรางวัลวรรณกรรมหลายรางวัล
ปัญหาการจำแนกเก่าและการสร้างความแตกต่างของวัง:
สู่ความแตกต่างของพระราชวัง: แม้จะมีการเปลี่ยนแปลงหลายอย่างเกิดขึ้นในปี 1988, 1989, 1991 และ 1992 การจัดประเภทโรงแรมแบบเก่าของฝรั่งเศสภายใต้เงื่อนไขของพระราชกฤษฎีกาเมื่อวันที่ 14 กุมภาพันธ์ 1986 ก็ไม่รับประกันความสามารถในการแข่งขันของสถานประกอบการในฝรั่งเศสที่เกี่ยวข้องกับการแข่งขันในระดับนานาชาติอีกต่อไป
ในอีกด้านหนึ่ง ระบบการจัดหมวดหมู่ในหกหมวดหมู่ จากศูนย์ถึงสี่ดาวหรูหรา ขาดความสอดคล้องกับมาตรฐานสากล การขาดหมวดหมู่ระดับ 85 ดาวทำให้ลูกค้าหลักของสถานประกอบการระดับหรูอ่านได้ยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งชาวอังกฤษและชาวอเมริกัน ในขณะที่ลูกค้ามากกว่า XNUMX% ของพระราชวังในปารีสกล่าวว่าเป็นชาวต่างชาติ และส่วนใหญ่เป็นชาวสองสัญชาติ
ในทางกลับกัน มาตรฐานส่วนใหญ่รวมเกณฑ์ทางกายภาพหรืออุปกรณ์ประมาณ XNUMX ประการ เช่น พื้นที่ผิว จำนวนห้อง การมีอยู่ของความร้อน ตู้โทรศัพท์ ฯลฯ เนื่องจากขาดหลักเกณฑ์เกี่ยวกับบริการและคุณภาพ การจำแนกประเภทนี้จึงทำให้เกิดความสับสนในหมู่ลูกค้าในบางครั้ง
ดังนั้นการจัดประเภทใหม่จึงถูกจัดทำขึ้นในห้าหมวดหมู่ตั้งแต่หนึ่งถึงห้าดาว ซึ่งสอดคล้องกับระดับความสะดวกสบายและคุณภาพแต่ละระดับตามเกณฑ์ที่ตรวจสอบ 240 รายการ ดาวดวงที่ห้าได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะเพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้าต่างประเทศ ตัวอย่างเช่น จำเป็นต้องมีพนักงานที่พูดภาษาต่างประเทศหลายภาษา อย่างน้อยสองภาษารวมทั้งภาษาอังกฤษด้วย แผนกต้อนรับต้องให้บริการตลอด 24 ชั่วโมงจากห้องพัก 24 ห้องและอยู่ในสถานการณ์ที่ทุพพลภาพ
อย่างไรก็ตาม เป็นที่ชัดเจนมากขึ้นว่าแม้แต่หมวดหมู่ห้าดาวใหม่ก็ยังไม่เพียงพอสำหรับสถานประกอบการฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงที่สุด นี่คือเหตุผลที่เริ่มการศึกษาในหมวดที่หก สำนักงาน พีเคเอฟ ได้วิเคราะห์ความหลากหลายของอดีตหมวดสี่ดาวในเมืองหลวง ประกอบด้วยหลายกลุ่ม (ราคาเฉลี่ยของสี่ดาวในปารีสในปี 2001: € 245,2):
- the Bristol, Hôtel de Crillon, George V, Lutétia, Meurice, Plaza Athénée และ Ritz (631,7 ยูโร): พระราชวังที่เรียกว่า
- ความหรูหราอันยิ่งใหญ่ (352,4 €): โรงแรมที่มีชื่อเสียงในเครือเครือต่างประเทศขนาดใหญ่
- โรงแรมที่มีเสน่ห์ (€ 337): ความจุน้อยกว่า นำเสนอผลิตภัณฑ์พิเศษบนเว็บไซต์ที่มีการมองเห็นน้อยลง
- สายการบินขนาดใหญ่ (152,2 €): โดดเด่นด้วยความจุที่พักขนาดใหญ่ (400 ถึง 1 ห้อง)
- ชั้นหนึ่ง (206,6 €): สอดคล้องกับมาตรฐานห้าดาวในปัจจุบัน
จากนั้น คำจำกัดความทางกฎหมายฉบับแรกออกโดยคำพิพากษาของศาลอุทธรณ์กรุงปารีส (หมวดแรกในห้อง H) เมื่อวันที่ 26 กันยายน พ.ศ. 2006 ตามคำตัดสินที่ 05-D-64 เมื่อวันที่ 25 พฤศจิกายน พ.ศ. 2005 ของสภาการแข่งขัน: " ..โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการวิเคราะห์ของบริษัท พีเคเอฟความต้องการส่วนใหญ่มาจากลูกค้า "นักท่องเที่ยว" ซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นชาวต่างชาติและร่ำรวยมาก ไม่ค่อยอ่อนไหวต่อราคา ซึ่งภาพลักษณ์อันมีเกียรติและความหรูหราของสถานประกอบการเหล่านี้มีบทบาทสำคัญ และภาพนี้มาจากการรวมกันของ ลักษณะเฉพาะที่สถานประกอบการทั้ง XNUMX แห่งนั้นสามารถนำมารวมกันได้เท่านั้น ได้แก่ ที่อยู่อันทรงเกียรติ พนักงานจำนวนมากที่มอบหมายให้บริการลูกค้า ชุดบริการเสริมที่หรูหรา ร้านอาหารหรู มีห้องสวีทสัดส่วนสูง มีชื่อเสียงมากด้วยขนาด การตกแต่ง หรือประวัติศาสตร์ "
การจำแนกประเภทโรงแรมระดับ 22 ดาวในฝรั่งเศสดำเนินการตามกฎหมายเมื่อวันที่ 2009 กรกฎาคม พ.ศ. 29 โดย Hervé Novelli รัฐมนตรีต่างประเทศเพื่อการท่องเที่ยว หนึ่งจากวังตามมา: ในจดหมายของ 2009 กรกฎาคม 2010 Hervé Novelli สั่งให้ผู้เชี่ยวชาญด้านโรงแรมหรูสองคนสร้างหมวดหมู่เพิ่มเติม พวกเขาคือ François Delaheye ผู้จัดการทั่วไปของ Plaza Athénée และ Pierre Ferchaud ประธานและผู้จัดการทั่วไปของ Bristol จนถึงเดือนมิถุนายน 70 ด้วยการมีส่วนร่วมของ Alain Simon หัวหน้าผู้ควบคุมรายงาน 2010 หน้าเสร็จสมบูรณ์ในเดือนกันยายน XNUMX
รายงานนี้ยังตรวจสอบชื่อหมวดหมู่ที่หกนี้ด้วย เนื่องจากคำว่า "หรูหรา" ถูกใช้ไปแล้วในหมวดหมู่สี่ดาวแบบเก่า จึงหลีกเลี่ยงคำนี้ ในบรรดาคำว่า "สิทธิพิเศษ", "พรีเมียม", "ศักดิ์ศรี" และ "พระราชวัง" ในที่สุดก็ได้รับการแนะนำ คำนี้ใช้ภาษาฝรั่งเศสมานาน แสดงถึงลักษณะของหมวดหมู่ได้อย่างง่ายดาย
ความแตกต่างอย่างเป็นทางการตั้งแต่ปี 2010: นามได้รับการยอมรับอย่างเป็นทางการด้วยการสร้าง "ความแตกต่างของพระราชวัง" โดยกฤษฎีกาเมื่อวันที่ 8 พฤศจิกายน 201020 หลังจากการวิเคราะห์รายงาน
เมื่อวันที่ 5 พฤษภาคม 2011 โรงแรมหรูจากทั้งหมด XNUMX แห่งที่ได้รับการคัดเลือก แปดแห่ง รวมทั้งสี่แห่งในปารีส และอีกสองแห่งในกูร์เชอแวล ได้รับรางวัลดังกล่าวเป็นระยะเวลาห้าปี
อย่างไรก็ตาม การจำแนกประเภทแรกนี้ทำให้เกิดความผิดหวังและไม่พอใจในหมู่ผู้สมัคร นอกจากนี้ รัฐมนตรีกระทรวงการท่องเที่ยวแห่งรัฐคนใหม่ Frédéric Lefebvre ยังได้ประกาศด้วยว่าการสมัครครั้งต่อไปจะเกิดขึ้นโดยไม่ชักช้า เพื่อให้โรงแรมอื่นๆ ได้รับความแตกต่างนี้ นอกจากนี้ คณะลูกขุนขอให้เขาลดระยะเวลาในการให้บริการที่จำเป็น อันที่จริงแล้วสำหรับเซสชันแรกกำหนดเส้นตายไว้ที่ 30 เดือนสำหรับโรงแรมใหม่และ 24 เดือนในกรณีของการปรับปรุงใหม่ ดังนั้นจากวินาทีที่ล่าช้าก็ลดลง
การประชุมคณะลูกขุนเมื่อวันที่ 8 กันยายน 2011 ทำให้ Hotel George V ได้รับรางวัลในอีกหนึ่งสัปดาห์ต่อมา จากนั้น หลังจากที่เซสชันที่สองสิ้นสุดลงในวันที่ 30 มิถุนายน 2011 สถานประกอบการอีกสามแห่งก็เข้ารับการรักษาในเดือนมิถุนายน 2012 ปัจจุบันฝรั่งเศสมีพระราชวังสิบสองแห่ง รวมถึงสถานประกอบการในปารีส XNUMX แห่ง
จำนวนพระราชวังของฝรั่งเศสยังคงจำต้องถูกจำกัดเมื่อเทียบกับสถานประกอบการที่จัดระดับห้าดาว เพราะในปี 2010 หัวหน้าของบริสตอล ดิดิเยร์ เลอ คัลเวซคาดการณ์ไว้ว่า: “ด้วยมาตรฐานที่กำหนด ฝรั่งเศสอาจมีวังในขั้นต้นได้แปดถึงสิบสองแห่ง . นี่เป็นอัตราส่วนที่ดีในการขีดเส้นใต้ลักษณะพิเศษของที่อยู่เหล่านี้ ".
เมื่อวันที่ 27 มิถุนายน พ.ศ. 2013 Atout France ได้มอบอำนาจให้ รอยัลมอนโซ.
จากนั้นในเดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2014 โรงแรมใหม่ XNUMX แห่งได้รับรางวัลพระราชวัง ได้แก่ แมนดารินโอเรียนเต็ล et Shangri-La ในปารีส the K2 ในคูร์เชเวล
ในเดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2016 สถานประกอบการใหม่สามแห่งได้รับรางวัลนี้: Cheval Blanc St-Barth Isle de France ใน Saint-Barthélemy, The Peninsula ในปารีส และ Hotel du Cap-Eden-Roc ใน Antibes
ในเดือนกันยายน 2018 Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel ได้รับรางวัล Palace ในทางกลับกัน
ขั้นตอนสองขั้นตอน : เซสชั่นประกอบด้วยสองขั้นตอน:
เฉพาะสถานประกอบการที่มีห้าดาวในฝรั่งเศสเท่านั้นที่มีสิทธิ์ สถานประกอบการใหม่ต้องรอสิบสองเดือนหกเดือนสำหรับผู้ที่ได้รับการปรับปรุง จนกว่าคุณภาพของกิจกรรมจะมีเสถียรภาพ ผู้สมัครจะต้องส่งใบสมัครไปที่ ทรัมป์ฝรั่งเศสหน่วยงานที่จัดตั้งขึ้นเมื่อวันที่ 19 พฤษภาคม 2009 และเรียกเก็บเงินจากรัฐเพื่อให้แตกต่าง พวกเขาต้องเป็นไปตามเกณฑ์บังคับ 203 เกณฑ์และเกณฑ์ทางเลือก 31 ข้อเกี่ยวกับคุณภาพ หากสถานประกอบการมีสิทธิ์ สำนักงานจะส่งต่อไฟล์ไปยังคณะกรรมการที่ประกอบด้วยบุคคลจากจักรวาลต่างๆ
เป็นประธานโดยนักวิชาการ Dominique Fernandez (2010-2015) จากนั้นโดย Jean-Robert Pitte (ตั้งแต่ปี 2015) คณะกรรมาธิการจะวิเคราะห์คุณภาพของผู้สมัครตามเกณฑ์วัตถุประสงค์หลายประการ: ประวัติที่หนาแน่น สถานที่ที่น่ารื่นรมย์ ความเป็นส่วนตัวและการบริการที่แม่นยำ ความเป็นเลิศในการจัดเลี้ยงและแนวทางด้านสิ่งแวดล้อม หากไม่มีการประกาศอย่างเป็นทางการ อาจมีการดำเนินการตรวจสอบก่อนการตัดสินใจขั้นสุดท้ายโดยทีมผู้ตรวจสอบที่ไม่ระบุชื่อ
ฝรั่งเศสเป็นประเทศแรกและปัจจุบันเป็นประเทศเดียวที่มีการจัดหมวดหมู่ "พระราชวัง" อย่างเป็นทางการ คำจำกัดความและหลักเกณฑ์ยังไม่ได้กำหนดขึ้นในประเทศอื่น
ตั้งแต่มกราคม 2016 คณะกรรมการจัดสรรชุดใหม่ซึ่งมีสมาชิกเสริมกำลังเจ้าหน้าที่มากถึงสิบสี่คนได้ดำเนินการแล้วตามพระราชกฤษฎีกาเมื่อวันที่ 9 ธันวาคม 2015 คณะกรรมการชุดที่สองนี้มีหน้าที่ตรวจสอบการต่ออายุของสถานประกอบการแห่งแรกที่ยอมรับ
ดังนั้นไม่มีโรงแรมใดที่ตั้งอยู่ในเขตอุตสาหกรรม ใกล้มอเตอร์เวย์ หรือหน้าลานจอดรถของสนามบิน แม้ว่าจะจัดอยู่ในประเภทสุพีเรียร์ระดับห้าดาวก็ตาม แต่ก็ไม่สามารถแยกแยะความแตกต่างของ "พระราชวัง" ได้ ตั้งอยู่ในเมืองแห่งแสงหรือหมู่บ้านระหว่างท้องฟ้ากับทะเล ทั้งใน สกีรีสอร์ทสุดเก๋หรือในเมืองสปาสไตล์โรมัน “ที่ตั้งของสถานประกอบการจะต้องพิเศษ”
ประวัติศาสตร์ถูกนำมาพิจารณา ไม่เพียงแต่ตัวโรงแรมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตัวอาคารด้วย นั่นคือ "สถาปัตยกรรมที่โดดเด่นของอาคารไม่ว่าจะเป็นประวัติศาสตร์หรือร่วมสมัย" ตัวอย่างเช่น โรงแรม du พระราชวังบิอาร์ริตซ์ ได้รับประโยชน์จากประวัติศาสตร์อันยาวนาน นอกจากนี้ยังจำเป็นที่ประวัติศาสตร์ของลูกค้าจะต้องมั่งคั่งเพราะลูกค้าเป็นหนึ่งในองค์ประกอบสำคัญของวังซึ่งเพิ่มความสง่างามของสถานประกอบการ ดังนั้น ในระหว่างพิธีเปิดงานโรงแรม Byblos ในเมืองแซงต์โทรเปซ์เมื่อวันที่ 27 พฤษภาคม พ.ศ. 1967 สถานประกอบการได้เชิญผู้คนมากกว่า 700 คน รวมทั้งผู้ดูแลระบบทั่วไปของ Comédie-Française Maurice Escande ตลอดจน Françoise Sagan, René Clair, Bernard Buffet และ Paco Rabanne คณะลูกขุนจึงชื่นชม "ตำนาน ประวัติศาสตร์ และบุคลิกภาพของสถานประกอบการ"
ในทำนองเดียวกัน ก่อนจบรายงานในปี 2010 ผู้เชี่ยวชาญสองคน François Delahye ผู้จัดการของ Plaza Athénée และ Pierre Ferchaud แห่ง Bristol ได้ขีดเส้นใต้ "ผลบอลรูม":
“มีอยู่ในวัง ตามขนาดและประวัติศาสตร์ มีลักษณะเป็นห้องบอลรูม โคมระย้ามีส่วนเกี่ยวข้องกับเรื่องนี้เช่นเดียวกับคนเก๋ ๆ ที่เดินผ่านไปพร้อมกับน้ำหอมหรือชุดที่สวยงาม ความสมบูรณ์แบบเป็นสัญชาตญาณ ร้านเสริมสวยขนาดใหญ่ส่งเสียงกรอบแกรบด้วยการสนทนาหรือดนตรีที่ไพเราะ อัศจรรย์ และการแสวงหาความสุข ความสนใจอย่างต่อเนื่อง "
มันคือ The Peninsula Paris วังแห่งใหม่ตั้งแต่เดือนกรกฎาคม 2016 ซึ่งต้อนรับเด็กผู้หญิงหลายคนจาก Gotha เมื่อวันที่ 26 พฤศจิกายนของปีเดียวกันในฐานะหุ้นส่วนคนใหม่ของ Debutantes Ball ก่อนหน้านี้มันคือโฮเทล เดอ ครียงระหว่างปี 1992 ถึงปี 2012 (ให้แม่นยำยิ่งขึ้นตั้งแต่ก่อตั้งและเป็นเวลายี่สิบปี) จนกระทั่งฝ่ายหลังปิดประตูเพื่อทำงาน ด้วยเหตุนี้ ลูกบอลที่โดดเด่นนี้จึงย้ายจาก Place de la Concorde ไปยัง Avenue Kléber ได้อย่างชัดเจน ลูกสาวของดาราต่างประเทศหลายคนเข้าร่วม รวมทั้งของคริสติน สก็อตต์ โธมัสและบรูซ วิลลิส วังแห่งนี้จะได้รับประโยชน์จาก "ลักษณะเฉพาะของสถานประกอบการ" นี้ต่อไป
คุณภาพของบาร์ ร้านอาหาร และห้องใต้ดิน : วังฝรั่งเศสยังโดดเด่นด้วยคุณภาพของบาร์และร้านอาหาร เนื่องจากเราไม่ได้อยู่ที่นั่นเพียงเพื่อนอนเท่านั้น เราจึงต้องการ "ความเป็นเลิศของการฟื้นฟูและบาร์"
บาร์ในวังฝรั่งเศสไม่ได้เป็นเพียงสถานที่บรรยากาศที่มีถ้วยหรือเครื่องดื่ม นี่คือทางแยกเล็ก ๆ ที่ผู้คนข้ามและพบกัน สร้างจิตวิญญาณใหม่หรือวัฒนธรรมใหม่ ในปารีสในเขตที่ 7 ชั้นใต้ดินของHôtel Pont Royal เป็นที่ตั้งของบาร์ในตำนานก่อนและหลังสงครามโลกครั้งที่สอง เนื่องจากตั้งอยู่ใกล้กับ Éditions Gallimard อย่างดีเยี่ยม และตั้งอยู่ที่ rue Sébastien-Bottin บาร์ Gallimard ที่เกือบจะเป็นทางการแห่งนี้จึงเป็นจุดรวมวัฒนธรรมของชาวปารีสที่ Andre Gide, Consuelo และ Antoine de Saint-Exupéry, Léon Werth, André Malraux มาบรรจบกัน , Albert Camus, ซีโมน เดอ โบวัวร์ และ ฌอง-ปอล ซาร์ต, เออร์เนสต์ เฮมิงเวย์, จูเลียต เกรโก และ อย่างไรก็ตาม สถานประกอบการได้ปรับปรุงบาร์ แม้ว่าจะยังคงเป็นพื้นที่ที่น่ารื่นรมย์พร้อมห้องสมุดขนาดเล็ก แต่บาร์ในตำนานเก่าแก่ในชั้นใต้ดินไม่มีอยู่แล้ว
ตำนานอีกประการหนึ่งเกิดขึ้นในเวลาเดียวกันในปี 1923 ในบาร์ Hemingway ของ Ritz ที่นักเขียนชาวอเมริกันแวะเวียนมา ค็อกเทล “Ritz Sidecar” มีชื่อเสียงไม่เพียงแต่ในด้านรสชาติที่พิเศษแต่ยังมีราคาหลายร้อยยูโรอีกด้วย . คอนญักชนิดพิเศษ Fine Champagne 1865 ถูกรวมอยู่ในองค์ประกอบของคอนญัก โดยกลั่นก่อนเกิดภัยพิบัติไฟลโลเซรา ค็อกเทลที่แพงที่สุดในโลกมาเป็นเวลานาน บาร์นี้ยังปิดให้บริการในวันที่ 16 เมษายน 2012 ก่อนการปรับปรุงสถานประกอบการทั้งหมดในเดือนสิงหาคม 2012
สำหรับร้านอาหาร ในปี 2016 สถานประกอบการ 2010 แห่ง ได้แก่ Le Bristol, Plaza Athénée และHôtel George-V ได้รับเกียรติให้ต้อนรับลูกค้าสู่ร้านอาหารระดับสามดาว พระราชวังทั้งห้ามีร้านอาหารเลิศรสที่มีสองดาว เป็นที่ยอมรับ รายงานในปี XNUMX ได้แนะนำ "การจัดเลี้ยงระดับสูงกับเชฟที่โดดเด่นด้วยมัคคุเทศก์นานาชาติรายใหญ่ (เช่น ดารา) และร้านอาหารฝรั่งเศสอย่างน้อยหนึ่งร้าน" เกณฑ์ปัจจุบันของคณะลูกขุนนั้นง่ายกว่า: "ร้านอาหารรสเลิศที่มีชื่อเสียงระดับนานาชาติ ยอมรับว่าคู่มือมิชลินสีแดงไม่ได้เป็นเพียงข้อมูลอ้างอิงในพื้นที่นี้ แต่มีพระราชวังหลายแห่งที่ขาดร้านอาหารที่สาธารณชนชื่นชม ทว่าหลังจากการมาถึงของ Michel Guerardซึ่งเป็นหนึ่งในเชฟที่โดดเด่นที่สุดในวันนี้ ในหมวดหมู่นี้ในเดือนกรกฎาคม 2017 เป็นความจริงที่ชื่อ Palace จะได้รับการปรับปรุงในวันพรุ่งนี้
ลักษณะเฉพาะของฝรั่งเศสยังคงส่งผลกระทบต่อร้านอาหารของพระราชวัง ร้านอาหารฝรั่งเศสรสเลิศ โดยเฉพาะร้านอาหารระดับ 7 ดาวและ 7 ดาว มักจะปิดให้บริการในวันหยุดสุดสัปดาห์ตามประเพณีของการพักผ่อนในวันอาทิตย์ นี่คือเหตุผลที่ "ความเป็นไปได้ในการรับประทานอาหารที่โรงแรม 2013 วันต่อสัปดาห์" เช่นเดียวกับอาหารกลางวันคือ "อาหารตามสั่ง" แน่นอนว่าการปิดรายสัปดาห์นี้จำเป็นอย่างยิ่งเพื่อรักษาดาวหลายดวงไว้ เนื่องจากความต้องการความสมบูรณ์แบบ ทุกขั้นตอนต้องได้รับการตรวจสอบภายใต้การดูแลของเชฟเสมอ อย่างไรก็ตาม ชาวฝรั่งเศสมีกลุ่มลูกค้าโรงแรมระดับหรูอยู่บ้าง ในขณะที่ลูกค้าต่างชาติบางครั้งขาดความรู้เรื่องการพักผ่อนในวันอาทิตย์ วิธีแก้ปัญหาสำหรับสถานประกอบการคือการติดตั้งร้านอาหารแห่งที่สองโดยไม่ต้องปิดทุกสัปดาห์ นอกจากนี้ การจัดเลี้ยงจะมั่นใจได้อย่างดีที่พระราชวังเจ็ดวันต่อสัปดาห์ นอกจากนี้ ในเดือนมีนาคม 114 ร้านอาหารแห่งที่สองของบริสตอล Le XNUMX Faubourg ได้รับดาวดวงแรก ปัจจุบันวังแห่งนี้มีมาการูนสี่ชิ้นจากคู่มือมิชลินโดยเฉพาะ
ควรเสริมว่าคณะลูกขุนชื่นชม "คุณภาพและความสำคัญของการอ้างอิงในรายการไวน์" ห้องใต้ดินเป็นหนึ่งในประเพณีของฝรั่งเศส เมื่อวันที่ 9 กุมภาพันธ์ ค.ศ. 1477 พระเจ้าหลุยส์ที่ XNUMX แห่งฝรั่งเศสได้เขียนจดหมายฉบับหนึ่ง แต่ไม่ต้องสงสัยเลยด้วยความอิจฉาริษยาหรือเยาะเย้ย:
“ผู้ส่งสาร les tales ฉันได้รับจดหมายของคุณแล้วและขอขอบคุณสำหรับเกียรติที่ฉันต้องการทำเพื่อเอาตัวเองไปปล้น …… .. สัมผัสไวน์ของ Duke of Burgundy ซึ่งอยู่ในห้องใต้ดินของเขา ฉันดีใจที่คุณ มีพวกเขา เขียนใน Peronne วันที่ XNUMX กุมภาพันธ์
ถึงจิตวิญญาณและลูกพี่ลูกน้องของเรา ที่ปรึกษาและแชมเบอร์เลนคนแรกของลอร์ดแห่งเครออน เรื่องราวของลิกนี และต่อจิตวิญญาณของเรา ผู้ให้คำปรึกษาที่ซื่อสัตย์ และแชมเบอร์เลนเรื่อง… "
เนื่องจากร้านอาหารระดับ XNUMX ดาวโดยเฉพาะห้องใต้ดินมีราคาแพงมาก ลูกค้าในวังที่มั่งคั่งจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรักษาคุณภาพ เพราะไม่มีใครสามารถคาดเดาได้ว่าไวน์อันล้ำค่าจะถูกสั่งเมื่อไร ไม่ว่าพรุ่งนี้หรืออีกสิบปี ในช่วงเวลาที่คาดเดาไม่ได้นี้ เป็นไปไม่ได้ที่เจ้าของจะนำสิ่งที่เขาวางไว้ในห้องใต้ดินคืนและนำกลับมาลงทุนใหม่ ด้วยพระราชวัง มีความเป็นไปได้มากขึ้น: รูมเซอร์วิส การประชุม งานเลี้ยง โดยเฉพาะงานแต่งงาน
สถานประกอบการที่น่ารื่นรมย์ที่สุดและการปรับปรุงใหม่ทั้งหมด : ความแตกต่างอย่างเป็นทางการจะมอบให้โดยมีเงื่อนไขว่า "ความสวยงาม ความเอื้ออาทรของสถานที่ คุณภาพที่โดดเด่นของอุปกรณ์ และองค์ประกอบของความสะดวกสบาย" เป็นที่น่าพอใจ
ฝรั่งเศสโดดเด่นด้วยความหลากหลายและความสมบูรณ์ของรูปแบบการตกแต่งและการตกแต่ง ด้วยเหตุนี้ เลอเมอริซ โดดเด่นด้วยสไตล์หลุยส์ที่ XNUMX ส่วนเรื่องโฮเทล ดู ปาเล เดอ บิอาร์ริตซ์เป็นการสังเคราะห์ แน่นอนว่าพื้นฐานของการก่อตั้งคือรูปแบบจักรวรรดิที่สอง อย่างไรก็ตาม หลังจากประสบเหตุไฟไหม้ โรงแรมถูกสร้างขึ้นใหม่ระหว่างปี 1903 และ 1905 โดย Édouard-Jean Niermans โดยได้รับความร่วมมือจาก Marcel Dourgnon จิตรกรและสถาปนิก สถานประกอบการสามารถได้รับประโยชน์จากความสามารถของ Niermans ซึ่งเป็นสถาปนิกและนักออกแบบตลอดจนมัณฑนากร
เพื่อรักษาคุณภาพของอุปกรณ์ บางครั้งจำเป็นต้องต่ออายุอุปกรณ์ เนื่องจากห้องน้ำมีอายุอย่างรวดเร็ว การปรับปรุงใหม่จึงมีความจำเป็นเป็นประจำ
เมื่อมองดูห้องนอนแล้ว ดูเหมือนว่าการรีโนเวทร่วมสมัยเริ่มต้นขึ้นจากโรงแรมที่ตั้งอยู่ในย่านหรู แต่มีห้องพักขนาดเล็กเท่านั้น ตัวอย่างเช่น Hôtel Astor Saint-Honoré Paris ซึ่งเคยเป็นโรงแรม Sofitel Demeure Astor ซึ่งตั้งอยู่ใกล้ที่พักเดิมของ Marcel Proust ได้เปลี่ยนห้องเล็กๆ ให้กลายเป็นพื้นที่ที่น่าอยู่ ภายใต้การดูแลของนักออกแบบตกแต่งภายใน Frédéric Méchiche เมื่อร้านอาหารของเขามีไกด์สองคน ดวงดาว มิชลินแดง. ในทำนองเดียวกัน มัณฑนากร Pierre-Yves Rochon ได้ทำงานเกี่ยวกับสถาปัตยกรรมภายในทั้งหมดของหนึ่งในสถานประกอบการของ Relais & Châteaux, Château Cordeillant-Bages de Pauillac ระหว่างการปรับปรุงใหม่ในปี 1989 สันนิษฐานว่าได้รับแรงบันดาลใจจากการปรับปรุงทางศิลปะนี้ สถานประกอบการที่หรูหราหลายแห่งรวมถึง Bristol และ Plaza Athénée เริ่มปรับปรุงห้องพักของตนอย่างรอบคอบในช่วงทศวรรษ 1990 โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Le Bristol ประสบความสำเร็จในการสร้าง พื้นที่ที่น่ารื่นรมย์ด้วยความร่วมมือกับHermès ล่าสุด จอร์จ-วี et le โรงแรมแกรนด์แห่ง Cap-Ferrat ยังได้รับประโยชน์จากการทำงานของปิแอร์-อีฟว์โรชอง ตั้งแต่ปี 1997 ศูนย์การค้า Plaza Athénée ได้ใช้เงินไป 1,5 ล้านยูโรต่อปีสำหรับงานของมันมากหรือน้อย
ดังนั้นในฝรั่งเศส การปรับปรุงจึงดำเนินการอย่างพิถีพิถันและสุภาพเรียบร้อยตามระดับความจำเป็น โดยทั่วไปก่อนอื่นของห้องน้ำ ต่อด้วยห้องนอน และสุดท้ายคือพื้นที่ส่วนกลาง อันที่จริงสิ่งหลังนี้แสดงให้เห็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วยคุณภาพที่สูงซึ่งต้องรักษาไว้ ดังนั้นHôtel de la Cité de Carcassonne ซึ่ง Orient-Express เป็นเจ้าของจนถึงปี 2011 ได้ดำเนินการปรับปรุงห้องพักที่ทันสมัยในปี 1990 เช่นเดียวกับ เลอ บริสตอล ปารีส. อย่างไรก็ตาม ยังคงรักษาเลานจ์เก่าแก่ที่ยอดเยี่ยมไว้ ยกเว้นการติดตั้งเคาน์เตอร์บาร์ในปี 1998 เนื่องจากเป็นห้องสมุดที่แท้จริง
อย่างไรก็ตาม หลังจากการมาถึงของกลุ่มโรงแรมในเอเชียในปารีสเมื่อเร็วๆ นี้ ความสอดคล้องกันของวงกลมที่แคบมากก็ไม่พอใจ หากโรงแรมใหม่เหล่านี้ แมนดารินโอเรียนเต็ล et Shangri-La, มีไว้สำหรับลูกค้าชาวเอเชียที่มีลักษณะพิเศษเป็นหลัก เพราะหลังจากการเปิด พาร์ค ไฮแอท วองโดม ในปี 2002 เมืองหลวงมีห้องพักและห้องสวีท 1 ห้องในหมวดหมู่หรูหรานี้ การสร้างโรงแรมสองแห่งเพิ่มห้องพักใหม่ทั้งหมด 150 ห้องตามเว็บไซต์ Atout France นอกจากนี้ยังเป็น รอยัลมอนโซ เข้าซื้อกิจการโดยกลุ่ม Raffles ของสิงคโปร์และเป็นเจ้าของโดยกาตาร์ ซึ่งในเดือนตุลาคม 2010 ได้เสร็จสิ้นการปรับปรุงแล้วหลังจากปิดตัวลงเป็นเวลาสองปีโดยสมบูรณ์ ตามผลงาน 120 ล้านยูโร นอกจากนี้ โดยการได้มาซึ่งอาคารใกล้เคียง the บริสตอ et le พลาซ่า แอทธินี ขยายขนาดเสมอแต่ไม่มีการปิด เพื่อความสะดวกของลูกค้า แม้แต่ Plaza Athénée ก็ปิดให้บริการในวันที่ 1 ตุลาคม 2013 เป็นเวลาสิบเดือน เพื่อรวมอาคารที่ได้มาทั้งสามแห่งเข้าด้วยกัน
ส่งผลให้การแข่งขันแย่ลงอย่างมาก เป็นสิ่งสำคัญที่ Ritz Parisโดยไม่ได้รับการปรับปรุงใดๆ เป็นเวลาสามสิบปี ได้ปิดตัวลงทั้งหมดเมื่อเดือนสิงหาคม 2012 เป็นเวลาสองปีเช่นกัน การปิดครั้งต่อไปคือของHôtel de Crillon เมื่อวันที่ 31 มีนาคม 2013 ต่อจากนี้ไป ผลกระทบอย่างรุนแรงจากสงครามโรงแรมหรู ความแตกต่างอย่างเป็นทางการส่วนใหญ่จะมอบให้กับสถานประกอบการที่ได้รับการปรับปรุงใหม่ทั้งหมด เป็นเรื่องจริงที่ผู้ได้รับรางวัลเกียรติยศอย่างเป็นทางการครั้งที่ 13 เมื่อวันที่ 27 มิถุนายน 2013 คือ Royal Monceau อย่างไรก็ตาม แนวโน้มนี้เสี่ยงที่จะบ่อนทำลายลักษณะเฉพาะของสถานประกอบการแต่ละแห่ง และทำให้การตั้งค่าทางประวัติศาสตร์หายไป ดังนั้นโฮเทล เดอ ครียง ประมูลตั้งแต่วันที่ 18 ถึง 22 เมษายน 2013 สำหรับคอลเล็กชั่นศิลปะการตกแต่ง
การปรับแต่งห้องชุดและบริการ : วังอย่างเป็นทางการไม่ใช่ประเภทที่เหนือกว่าระดับหกดาวหรือห้าดาว แท้จริงแล้วแม้ในตอนต้นของศตวรรษที่ 38 ลูกค้าของ Ritz Paris ก็ไม่ได้พกกุญแจไปด้วย ภารโรงเป็นคนเก็บกุญแจอย่างแท้จริง เนื่องจากพนักงานหมุนเวียนไปตามทางเดินเป็นประจำและบ่อยครั้ง ลักษณะเฉพาะนี้สามารถอธิบายได้ด้วยสัดส่วนของห้องสวีทที่ Ritz 2001% ในปี 2010 เป็นคำถามเกี่ยวกับการไตร่ตรองและการหวนคืนสู่ประเพณีของยุโรป นั่นคือคำเชิญของขุนนาง ในที่อยู่อาศัยของขุนนาง "ส่วนบุคคล ความเร็ว ความแม่นยำ และความคงทนของการบริการ" ถูกรับรองโดยคนใช้จำนวนหนึ่ง นี่คือเหตุผลที่ "ความสามารถของสถานประกอบการและการมีอยู่ของห้องสวีทที่สำคัญ" มีความสำคัญ รายงานในปี 30 เสนอสถานประกอบการที่มีห้องพักระหว่าง 250 ถึง 20 ห้อง เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพการบริการและเพิ่มประสิทธิภาพด้วยจำนวนพนักงานที่เพียงพอ นอกจากนี้ เพื่อให้เป็นไปตามหนึ่งในเกณฑ์ของความแตกต่างของพระราชวัง จำเป็นต้องมีห้องสวีท 1990% อย่างไรก็ตาม Hôtel le Bristol ได้เพิ่มจำนวน ขนาด และคุณภาพของห้องสวีทอย่างต่อเนื่อง โดยเริ่มตั้งแต่ปี XNUMX ตามความต้องการของเจ้าของชาวยุโรป
ในปี 2013 สถานประกอบการมีห้องสวีท 92 ห้อง 96 ห้อง ในขณะที่ในปี 2001 มีสัดส่วนห้องสวีทเพียง 26% 53 เลอ บริสตอลใช้จ่ายเงินจำนวนมากในการเปลี่ยนแปลงนี้ ซึ่งทำให้คุณภาพดีขึ้น: 60 ล้านยูโรในปี 2009 สิบในปี 2010 และ 25 ล้านในปี 2011 โรงแรม La Réserve มีห้องพักเพียงเจ็ดห้องและห้องสวีทสิบหกห้อง
ดังนั้น "โครงสร้างของต้นทุนจึงมีต้นทุนคงที่สูงกว่าต้นทุนผันแปร" เพื่อรักษาชื่อเสียง ระดับประสิทธิภาพและการบริการที่เหนือกว่าจึงเพิ่มส่วนแบ่งของต้นทุนคงที่อย่างมาก สำหรับสถานประกอบการอื่น ๆ จะเป็นค่าน้ำ ค่าไฟ ผ้าเช็ดตัว เป็นต้น ตามจำนวนลูกค้าจริง ในปี 2004 ผู้อำนวยการของสถานประกอบการสามแห่ง รวมถึงโรงแรม Les Airelles ระบุ: "เราใช้พนักงานมากกว่า 112 คนสำหรับห้องสวีทและห้องพัก 59 ห้อง" เพื่อตอบสนองลูกค้าที่ลำบากที่สุด Didier Le Calvez ผู้จัดการทั่วไปของ Bristol กล่าวว่าในปารีส คุณต้องมีพนักงานอย่างน้อย 2,5 คนต่อห้อง ในปี 2010 โรงแรมของบริษัทมีพนักงาน 540 คนสำหรับห้องพักและห้องสวีท 190 ห้อง (เพิ่มขึ้น 188 ห้องในปี 2016) ในขณะที่ริทซ์ต้องการพนักงาน 550 คนสำหรับห้องพักและห้องสวีท 161 ห้องในปี 2007 (159 ในปี 2016)
ผลลัพธ์ที่ได้คือ “การมีส่วนร่วมของทีมในการค้นหาความเป็นเลิศ” รวมถึงงบประมาณการฝึกอบรมด้วย
ภาระผูกพันของสถาบัน : ก่อนเตรียมไฟล์ จำเป็นต้องสร้าง "ตัวชี้วัดทางเศรษฐกิจที่ชี้ให้เห็นถึงความเป็นเลิศด้านบริการ" และทำให้เสถียร:
- ผลการดำเนินงานเชิงพาณิชย์ของสถานประกอบการเทียบกับค่าเฉลี่ยของสถานประกอบการที่จัดระดับห้าดาวในตลาด
- จำนวนพนักงานเฉลี่ยต่อปีต่อคีย์ที่รายงานโดยอัตราการเข้าพักของสถานประกอบการ:
1 ° มากกว่าหรือเท่ากับ 2,2 สำหรับสถานประกอบการชาวปารีส
2 ° มากกว่าหรือเท่ากับ 1,5 สำหรับสถานประกอบการที่ไม่ใช่ชาวปารีส
เพื่อให้ได้มาซึ่งความแตกต่างของวัง สถานประกอบการต้องเคารพ "แนวทางที่เป็นแบบอย่างและมีความรับผิดชอบ" ด้วย ด้านหนึ่งเป็นเรื่องเกี่ยวกับคุณภาพของสภาพการทำงานที่เสนอให้กับพนักงาน ในทางกลับกัน การเจริญเติบโตของสถานประกอบการต้องสมบูรณ์โดยอยู่ภายใต้เงื่อนไขของการส่งเสริมการพัฒนาที่ยั่งยืน
พระราชวังคืออะไร? : François Delahye และ Pierre Ferchaud สรุป: "สถานที่ที่ให้ความรู้สึกเหมือนได้ใช้ชีวิตในช่วงเวลาที่หายากและไม่เหมือนใคร" เป็นเรื่องเกี่ยวกับสถานประกอบการฝรั่งเศสอันทรงเกียรติซึ่งสามารถดึงดูดลูกค้าทั่วโลกด้วยคุณสมบัติที่โดดเด่นและลักษณะเด่น
นี่คือสิ่งที่โบรชัวร์ของ Plaza Athénée ได้ประกาศไว้ก่อนหน้านี้เช่นกัน: “พระราชวังที่มีเสน่ห์ Plaza Athénée เป็นมากกว่าโรงแรมหรู เป็นสถาบัน อภิสิทธิ์ มันต่อต้านแฟชั่นและยุคสมัยที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เราไม่สามารถอธิบายได้เพราะเราไม่สามารถอธิบายข้อยกเว้นได้ นี่คือตัวพลาซ่าเอง ซึ่งเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการชื่นชมการต้อนรับแบบฝรั่งเศส ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นระดับนานาชาติ »- โบรชัวร์ของHôtel Plaza Athénée (1998), p. 3.
2019 รายชื่อพระราชวังฝรั่งเศสที่โดดเด่น
หมายเหตุ: การจำแนกประเภทก่อนปี 2012 ส่วนใหญ่เป็นประเภทพระราชวังดั้งเดิม ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2012 สถานประกอบการแห่งใหม่จะเข้าเป็นโรงแรมในพระราชวัง แต่บางร้านขาดร้านอาหารรสเลิศ รวมทั้งสถานประกอบการทั้ง 24 แห่ง ในปี 2018 องค์กร ทรัมป์ฝรั่งเศส เปิดรับสมัครถึงวันที่ 15 ธันวาคม 2018. ในเดือนพฤศจิกายน 2019 การจัดอันดับใหม่เผยแพร่โดย ทรัมป์ฝรั่งเศสทำให้มีสถานประกอบการที่ได้รับพระราชทานตำแหน่งพระราชวังรวมทั้งสิ้น 31 แห่ง
หมายเหตุสำคัญเกี่ยวกับริตซ์ โฮเทล ในปารีส (เขตที่ 1) : The Ritz เป็นหนึ่งในเจ็ดพระราชวังในปารีสตามความหมายที่ไม่เป็นทางการ แต่ในช่วงต้นปี 2020 นั้นไม่มีความแตกต่างอย่างเป็นทางการของ "พระราชวัง" แม้ว่าจะมีการปรับปรุงใหม่ทั้งหมดตั้งแต่ฤดูร้อนปี 2012 ถึงฤดูร้อนปี 2016
อย่างไรก็ตาม ได้รับการระบุไว้ในคู่มือหลายฉบับว่าเป็นหนึ่งในโรงแรมที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก
พระราชวังฝรั่งเศส
- Apogee Courchevel ใน Courchevel
- La Bastide de Gordes ในกอร์เดส
- The Reserve in รามาตูเอลล์
- La Réserve Paris ในปารีส
- The Villa La Coste ใน Puy-Sainte-Reparade
- เลอบริสตอลในปารีส
- Byblos ใน Saint-Tropez
- Le Cheval Blanc St-Barth Isle de France ในแซงต์-บาร์เตเลมี
- K2 ใน Courchevel
- โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล ปารีส ในปารีส
- เลอ มูริซ อิน ปารีส
- The Ritz Paris ในปารีส
- Le Royal Monceau, Raffles Paris ในปารีส
- Les Airelles ใน Courchevel
- ทุ่งหญ้าแห่งEugénieในEugénie-les-Bains
- Les Sources de Caudalie ใน Martillac
ด้านหน้าของพระราชวังปารีสที่มีชื่อเสียงบางแห่ง:
พระราชวังในต่างประเทศ
ด้านหน้าของพระราชวังที่มีชื่อเสียงในประเทศอื่นๆ: