หลังจากการจับตัวเป็นก้อน (ดูคำนี้) นมเปรี้ยวจะเนียนและไม่บวม (สัญญาณของการปนเปื้อน) แยกออกจากน้ำ มันถูกใส่ลงในแม่พิมพ์ของรูปร่างที่เลือกตามประเภทของชีส (bûchette, ปิรามิด, จานสี) หรือใส่ในถุง (หรือซองสำหรับเจ้าตัวเล็ก) เพื่อระบายและใส่เกลือลงในมวล
(เกลือ 0,4 ถึง 0,8%) ก่อนบด...
สวัสดี,
คุณต้องเป็นสมาชิกเพื่ออ่านส่วนที่เหลือของบทความนี้ ลิงก์และรูปภาพของบทความนี้
การสมัครสมาชิกเพื่ออ่านเว็บไซต์ทั้งหมดอยู่ที่ 1 ยูโรต่อเดือนโดยไม่มีข้อผูกมัดใดๆ
หากคุณมีการสมัครรับข้อมูลในปัจจุบันแล้ว โปรดเข้าสู่ระบบโดยใช้แบบฟอร์มด้านล่าง
มิฉะนั้นคุณสามารถ สมัครสมาชิกที่นี่