บราจโอล : Brageoles เป็น ชนิดพิเศษ เซ็ท (Sète เป็นเมืองทางตอนใต้ของฝรั่งเศส) ซึ่งกำหนดให้ คนขี้เมา de เนื้อ ที่เราพบใน มักกะโรนี. พวกเขาเสร็จแล้วด้วย เอสคาโลปส์ de ชัค,หุ้มด้วย หน้าอก de เนื้อหมู ยัดไส้ ไปยังกระเทียม et ผักชีฝรั่ง สับ,ปรุงที่ ความร้อนสูงแล้วก็ เคี่ยว สองชั่วโมงในหนึ่งเดียว ซอส ทำมาจาก มะเขือเทศเข้มข้น et มะเขือเทศ ปอกเปลือก, น้ำมันมะกอก, ไวน์แดง, ความเอร็ดอร่อย ไปยังสีส้ม, Sel et เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.
พวกเขา บริการ ตามธรรมเนียมด้วย มักกะโรนี สุก อัลเดนเต้. ทุกๆสิ่งคือ โรย de เนยแข็งพามิแสน ขูด.