วาเลส์เนื้อแห้ง : La viande séchée du Valais est une spécialité de เนื้อ แห้ง de Suisse qui a obtenu le label d’ป้องกันสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ ในเดือนมกราคม 2003
คำอธิบายของ: The เนื้อ แห้ง du Valais ne peut être produite qu’en Valais, selon un savoir-faire transmis de génération en génération. Elle est fabriquée à partir de เพลา de เนื้อวัว, certifiées d’origine suisse. Après la phase de กระดูก,ส่วนของ เนื้อ อย่างระมัดระวัง เก๋า ใน สารผสม ลับ ไปยังเครื่องเทศ, puis mises à ตุ๋น และ แห้ง durant quatre à six semaines, phase délicate, qui exige beaucoup de soins et de savoir-faire. Enfin, l’opération du กด, répétée à plusieurs reprises, permet de donner à la เนื้อแห้ง une forme adaptée à son โอน. Les méthodes de fabrication préservent la spécificité du produit. La nature et la main de l’homme donnent à chaque viande séchée un ลิ้มรส ใจดี.
บทความที่เกี่ยวข้อง :
แฮมดิบจาก Valais
Charcuteries suisses
เนื้อเกราบึนเดิน
ถนอมเนื้อ.