Baklava (ขนม) : Baklava (จากภาษาเปอร์เซีย bâqlavâ) คือ ก ขนมปิ้ง Traditionnelle เป็นเรื่องธรรมดาของชาวเปอร์เซียและจักรวรรดิออตโตมันในอดีต เขาคือ เค้ก ประจำชาติในบัลแกเรีย กรีซ ตุรกี และในอาหารของคาบสมุทรบอลข่าน (แอลเบเนีย บอสเนีย เซอร์เบีย โครเอเชีย ฯลฯ) ตะวันออกกลาง และมาเกร็บ ของหวานนี้ยังพบได้ทั่วไปในหมู่ชาวอาร์เมเนียและไซปรัส ต้นกำเนิดของ baklava นั้นค่อนข้างไม่ทราบ พวกมันตั้งอยู่ในเอเชียกลาง ในกรีกโบราณ หรือในซีเรีย ขึ้นอยู่กับแหล่งที่มา รูปแบบปัจจุบันได้รับการแก้ไขในห้องครัวของพระราชวัง Topkapi ในอิสตันบูล บ้านเกิดของ Baklava ตั้งอยู่ใน Gaziantep ตามความเชื่อของชาวตุรกีที่ได้รับความนิยม
รูปแบบของ baklava ด้วย noix ou อัลมอนด์. มีหลายรูปแบบ ขึ้นอยู่กับพื้นที่และภูมิภาค เป็นอาหารที่ค่อนข้างหวานที่ทำจากแป้งฟิลโล น้ำเชื่อม (แทนที่ด้วย miel ในกรีซ) และขึ้นอยู่กับรายได้ พิซตาชิโอของ noix หรือ เสียงดัง. บาคลาวาเป็นของหวานที่ได้รับการขัดเกลา มีความซับซ้อนและใช้เวลานานในการทำ เนื่องจากประกอบด้วยแป้งแผ่นบางๆ ที่ทาเนยหรือทาน้ำมันทีละชิ้น ซ้อนในจานกลมหรือสี่เหลี่ยม หรือรีดทับบนตัวมันเอง นำส่วนผสมของผลไม้แห้งบดละเอียดและบดมาวางระหว่างใบ ซึ่งสุกแล้วแช่ในน้ำน้ำตาล (กับ น้ำมะนาว หลีกเลี่ยง คาราเมล) ที่รัก หรือแม้แต่ต้นส้ม น้ำดอกไม้ หรือน้ำกุหลาบ. บางครั้งเราก็เพิ่ม กานพลู พื้น. ในประเทศแอลจีเรีย บาคลาวาเป็นเค้กที่มักเสิร์ฟในงานเฉลิมฉลอง Mariage.