ปลากระพง (ปลา) : Garfish (ชื่อวิทยาศาสตร์: อยู่คนเดียว) เป็น ปลาน้ำเค็ม หรือกร่อยของสกุล Belone วงศ์ Belonidae ลำดับ Beloniformes
ปลาการ์ฟิชยังเป็นที่รู้จักในท้องถิ่นว่า aiguillette, aiguillette, sea needle, horned fish, vince fish, seto, aiguillette (Patois noirmoutrain), snipe and anguillo (Occitan) และ horfi (Patois des Iles Channel Islands and Bessin)
นิรุกติศาสตร์: คำนี้ได้รับการยืนยันในภาษาฝรั่งเศสเป็นครั้งแรกในปี 1393 ในรูปแบบ orfin
ผู้เชี่ยวชาญสนับสนุนนิรุกติศาสตร์ที่แตกต่างกัน คำนี้มาจากภาษากรีก orphos โดยไม่มีรายละเอียดเพิ่มเติมจาก "ปลามีเขา" ดัตช์ hoornvisch หรือจากสแกนดิเนเวียเก่า ฮอร์นฟิสก์,ทิศทางเดียวกัน.
นิรุกติศาสตร์แรกมีความผิดพลาด แท้จริง ออร์ฟอสเป็นชื่อของปลาที่พบในประวัติศาสตร์สัตว์ของอริสโตเติล เป็นภาษาละตินในออร์ฟัสในพลินี แต่เป็นปลากินเนื้อฟันขนาดใหญ่ ของเลื่อย ชื่อของปลานี้จะถูกกระจายอย่างสม่ำเสมอใน Orphe Linnaeus จะใช้คำนี้ในภาษาละติน orfus เพื่อให้มีคุณสมบัติเป็นความหวังของ ide, cyprinus orfus, Frenchified in orfe, orphe คำว่า orfe ถูกขยายเวลาในภาษาอังกฤษทั่วไปเพื่อกำหนดแนวคิด ในขณะที่ orfe มีอายุในภาษาฝรั่งเศส
สำหรับการสะกดคำภาษาฝรั่งเศส orphie ด้วย -ph- นั้นยืมมาจากคำก่อนหน้าและอยู่บนพื้นฐานของการเปรียบเทียบ ในความเป็นจริง นิรุกติศาสตร์กรีก-ลาตินไม่สามารถอธิบายคำสุดท้ายของคำภาษาฝรั่งเศส orphie หรือที่มาทางภูมิศาสตร์ของการรับรองครั้งแรก หรือสำหรับปลาสายพันธุ์นี้ที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
Garfish หรือที่รู้จักในชื่อ Fish-vince เป็นปลาคล้ายงูที่มีจงอยปากยาวติดอาวุธด้วยฟันที่ละเอียดและแหลมคมมาก จะงอยปากด้านล่างยาวกว่าส่วนบนเล็กน้อย ปลานี้มีลักษณะเฉพาะของขอบสีน้ำเงินเทอร์ควอยซ์ (ดู ก้างปลา).
ส่วนสูงเฉลี่ยของผู้ใหญ่คือ 30 ซม. (สูงสุด 100 ซม.)
การใช้ปลาการ์ฟิชในการปรุงอาหาร : ปลานี้มีกลิ่นเฉพาะเมื่อดิบ (“โลหะ” คล้ายกับกลิ่นของ ปลาจำพวกดอกสากและน้ำดอกไม้) แต่เนื้อจะค่อนข้างแน่นและอร่อยเมื่อปรุงสุกและดู "เล็กน้อย" เหมือนเนื้อเพียงอย่างเดียว
ตัดเป็น ส่วน et กระทะทอด au เนย กับ พริกไทย et Sel และมาพร้อมกับ ไม้เช่นมะนาว, aiguillette หรือ garfish จะมีมือสมัครเล่น
ด้วยรสชาติที่กลมกล่อมโดยเฉพาะในฤดูใบไม้ผลิ ปลาการ์ฟิชก็ถูกเตรียมใน friture.