Framboise : ราสเบอร์รี่คือ ผลไม้ ราสเบอร์รี่ (ตระกูล กุหลาบพันปี - ชื่อพฤกษศาสตร์: Rubus idaeus) หนามป่าจากพง ยังปลูกในที่โล่งหรือในที่กำบัง ส่วนใหญ่อยู่ใน หุบเขาลัวร์ที่ หุบเขาโรน และสายสีเขียวในเมือง ราสเบอร์รี่เป็นผลไม้ บอบบาง, ซึ่งเป็น อนุรักษ์ ที่เลวร้ายมาก ; เล็กน้อย พลังงาน (40 Kcal หรือ 168 ‹J สำหรับ 100 g) นั่นเอง รวย en เพกติน.
คนโบราณระบุว่าต้นกำเนิดมาจากการแทรกแซงจากสวรรค์: นางไม้ไอดาแทงนิ้วของเธอขณะเก็บผลเบอร์รี่สำหรับทารกจูปิเตอร์ ราสเบอร์รี่ซึ่งก่อนหน้านั้นเคยเป็นสีขาวก็เปลี่ยนเป็นสีแดง ตามตำนานอื่น ราสเบอร์รี่เปลี่ยนเป็นสีแดงเมื่อลูกสาวของกษัตริย์แห่งเกาะครีตเกาบนหน้าอกของเธอ
การเพาะปลูกผลไม้ชนิดนี้มีมาตั้งแต่สมัยยุคกลาง ได้รับการปรับปรุงในศตวรรษที่ XNUMX และพัฒนาอย่างแท้จริงในศตวรรษที่ XNUMX
รูปร่าง รูปไข่ ou coniqueขนาดเท่าเล็บมือ สีแดงเข้มหรือสีเหลืองไม่มากก็น้อย (นกกินน้อย) ราสเบอร์รี่มีรสหวาน มีกรดเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมมาก
คำอธิบายของราสเบอร์รี่: ราสเบอร์รี่มาจากการเปลี่ยนแปลงของการกักกันของจิ๋ว carpels ของดอกหนึ่งดอกเดียวกันที่กลายเป็น drupelets กึ่งเชื่อม เป็นทั้ง "ซิงคาร์ปปลอม" เนื่องจากมีการติดคาร์เพลส์แต่ไม่ได้หลอมรวม และ "โพลีดรูป" เพราะดรูปแต่ละอันเต็มไปด้วยเนื้อฉ่ำน้ำและมีเมล็ด มีโครงสร้างเหมือนกับ Drupe. ด้านนอกของผลไม้ปกคลุมด้วยขนขนาดเล็กซึ่งทำให้ราสเบอร์รี่มีลักษณะอ่อนนุ่ม
ราสเบอร์รี่ตามธรรมชาติจะก่อตัวเป็นกอซึ่งมีการแตกกิ่งก้านสาขาใหม่ทุกปีโดยการแตกยอดใหม่ การขยายพันธุ์โดยหน่อที่หยั่งรากเหล่านี้ซึ่งมักจะปลูกในฤดูใบไม้ร่วง
เกี่ยวกับพันธุ์ ผู้ย้ายถิ่นฐาน, ผลเล็ก ๆ ครั้งแรกจะทำตั้งแต่ปีแรก; แต่จะขึ้นหรือไม่ขึ้นก็ออกผลใหญ่ที่กิ่งปีที่แล้ว ซึ่งพอออกผล ก็เหี่ยวเฉาตายไป
รูปร่าง รูปไข่ ou coniqueมีรสหวานมาพร้อมกับความเปรี้ยวเล็กน้อยขึ้นอยู่กับความหลากหลาย
ผลไม้ที่เปราะบางและบอบบาง ไม่ค่อยกระจายตัว จำนวนมาก เว้นแต่ผลไม้ของผู้น้อย คุณภาพ มีไว้สำหรับแยม วุ้นเพื่อ เหล้า. มักจะนำเสนอใน ถาด เพื่อป้องกันแรงกระแทกระหว่างการขนส่ง
การใช้ราสเบอร์รี่ในการทำอาหาร : ผลไม้ de ขนม ราสเบอร์รี่ถูกกิน ธรรมชาติ, กับบางอย่าง sucre หรือ ครีม frameche หรือครีม Chantilly.
เราทำบางอย่าง ผลไม้แช่อิ่ม, ของ แยม, ของ ขนม (พุ่มไม้ราสเบอร์รี่), จาก เยลลี่, ของ สิรปส์, ของ บาวาเรีย, พาย และ ทาร์ต, เช่นเดียวกับ เครื่องดื่ม หมัก, ของ สุรา และโอเดอ - วี. ของมัน jus น้ำหอม น้ำแข็ง, กรานิต้า et ซอร์เบต.
มันถูกเก็บไว้ที่ น้ำเชื่อม, ที่โอเดอ - วี หรือ โดยธรรมชาติ.
แน่นอนว่าเธอเข้าสู่ องค์ประกอบ de ผลไม้สีแดง และพบเยลลี่ของมันในการเตรียมการ เกม เช่นซอส แกรนด์ เวเนอร์.
แช่แข็งซึ่งราสเบอร์รี่นั้นสามารถหาซื้อได้ตลอดทั้งปีแต่ทั้งนี้ ละลาย EST ละเอียดอ่อน.
การเตรียมอาหารด้วยราสเบอร์รี่:
ซื้อที่นี่และในราคาที่ดีที่สุดสำหรับราสเบอร์รี่เจลลี่และครีมของคุณ:
ซื้อที่นี่และในราคาที่ดีที่สุดในตลาดของคุณ ราสเบอร์รี่ eau-de-vie: