นโดเล่ : Ndolé (หรือ ndolè) เป็นชื่อภาษาแคเมอรูนสำหรับพันธุ์อาหารของ เวอร์โนเนีย. มันเป็นเรื่องของ พืช สวนผัก ไม่เล ใบไม้ เป็น บริโภค สีเขียวแต่ยังในระดับที่น้อยกว่า แห้ง. มันเป็น ไม้พุ่ม เฉพาะถิ่น ทางตะวันตกเฉียงใต้ของ แคเมอรูน และ ไนจีเรีย เพื่อนบ้านโตมา สวน สำหรับเขา ใบไม้ ซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับ อาหารประจำชาติ แคเมอรูน (อย่างน้อยก็ในแถบชายฝั่งของแคเมอรูน) เรียกอีกอย่างว่า "ndolé" เดอะ ใบไม้ et les ราก ก็มีคุณธรรมเช่นกัน การรักษา.
โหนดเป็นของครอบครัวของ แอสเทอ และตรงตามสายพันธุ์ เวอร์โนเนีย amygdalina, เวอร์โนเนีย hymenolepis et เวอร์โนเนีย คาลโวอันมี. ในประเทศที่พูดภาษาอังกฤษ เช่น ไนจีเรีย ndole เรียกว่าใบที่มีรสขม
เป็นไม้พุ่มป่าแถบเส้นศูนย์สูตร เฉพาะถิ่น ในพื้นที่ภูเขาชื้นของแอฟริกาตะวันตก-กลาง แต่ส่วนใหญ่เป็นพืชที่ปลูกในไร่นาแบบผสมผสานและในสวนในบ้านใน แคเมอรูน และ ไนจีเรีย.
นี้เป็น พืช ไม้ล้มลุก Vivace ซึ่งเป็นไปตามธรรมชาติก ไม้พุ่ม และแม้แต่น้อย Arbre ซึ่งสูงได้ถึงหลายเมตร แต่โดยทั่วไป ผู้ปลูกมักตัดลำต้นหลังการเก็บเกี่ยวแต่ละครั้ง ใบไม้ เพื่อให้แน่ใจว่ามีการเจริญเติบโต เหล่านี้ ใบไม้ รูปใบหอกค่อนข้างยาวและกว้างมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับพันธุ์ที่มีความขมและเน้นมาก ดอกไม้ เป็น เล็ก et ขาว.
La พืช ชอบระดับความสูงที่แน่นอนด้วย อุณหภูมิ ประมาณ 30° และต้องใช้จำนวนมากeauซึ่งเป็นสาเหตุที่ผลผลิตสูงสุดในฤดูฝน (ระหว่างเดือนพฤษภาคมถึงสิงหาคมในแคเมอรูน) เก็บเกี่ยวได้สองหรือสามครั้งต่อปีด้วยการให้น้ำ พืชต้องการผลผลิตระหว่าง 4 ถึง 8 สัปดาห์ ใบไม้ วัสดุสิ้นเปลือง หลังจากหว่านหรือย้ายปลูกและต่ออายุพืชเป็นประจำ เรารวบรวม ใบไม้ เมื่อพวกเขา หนุ่มก่อนที่พวกเขาจะแข็งตัว
การผลิต ndolé ในแคเมอรูนอยู่ที่ประมาณหลายหมื่นตัน การเพาะปลูกจะทำใกล้กับสถานที่บริโภคเช่น ดูอาลา เนื่องจากปัญหาการขนส่งซึ่งแสดงโดยปริมาณและการเน่าเสียง่ายของใบไม้ ส่วนหนึ่งของการผลิตยังส่งไปยังไนจีเรีย และ 4 หรือ 5 ตันจะถูกส่งออกแบบแห้งหรือแช่แข็งไปยังชุมชนแอฟริกันในยุโรป
les ใบไม้ กินกับน้ำพริกเผา
จานndolé: ndoléบางครั้งถูกเปรียบเทียบกับ ผักขม เพราะเหตุนั้น Couleur สีเขียว และของเขา เนื้อผ้า แต่การเตรียมตัวต่างกันมาก มันคือ ปลายาวและทำยากแต่ราคาถูก.au ลิ้มรส très ชื่นชม ชาวแคเมอรูน
เอ็นโดลคือ ขยายความ ด้วย ใบไม้ สีเขียว ข้าวต้ม ไปยังeau สองถึงสามครั้งด้วย เกลือสินเธาว์ เพื่อให้พวกเขาสูญเสีย ความขมขื่น. เราอบ แป้งสาลี ไปยังถั่วลิสง สด และ เครื่องเทศ บด เราเพิ่มเข้าไป เนื้อ สุก en ชิ้นส่วนของ ปลา ควันหรือบางส่วน กุ้ง สด ou ควัน. เสิร์ฟพร้อมกับ ดง Fritsของ บ้าคลั่ง, อาจมาจาก Riz หรือ มันฝรั่งทอด.